Kronärtskockor är utsökta och mycket hälsosamma. De kan stekas, ångas, stuvas, kokas. De passar också bra med andra grönsaker.
Det är nödvändigt
- - 4 stora kronärtskockor,
- - 3 medelstora morötter,
- - 1 stor lök,
- - 400 gram unga potatisar,
- - en massa gröna lök,
- - en massa dill,
- - juice av 1 citron,
- - 150 ml olivolja,
- - salt, malt svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort hårda löv från kronärtskockor. Klipp av den hårda toppen och stammen. Rengör försiktigt basen med en kniv. Skrapa försiktigt ut den håriga insidan med en sked.
Steg 2
Skölj kronärtskockbladen och dopp ner i en kruka med kallt vatten. Tillsätt hälften av citronsaften till vattnet.
Steg 3
Skala morötter, lök och potatis. Skär morötterna i halva ringar, finhacka löken, skär potatisen på mitten. Skölj gröna lökar och dill och hugga fint.
Steg 4
Häll olja i en tungbottnad kastrull och värm den väl. Lägg lökarna i en kastrull och stek i cirka 5 minuter.
Steg 5
Tillsätt morötter i lök och låt sjuda i 2-3 minuter. Tillsätt resterande citronsaft och en och en halv kopp kokande vatten. Blanda allt och koka upp det.
Steg 6
Skaka kronärtskockorna från vattnet, lägg dem tillsammans med potatisen i en kastrull. Tillsätt grön lök, salt och peppar.
Steg 7
Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda på låg värme i 40 minuter. Strö över dill före servering.
