Kombinationen av kyckling med aubergine är inte bara fördelaktig med tanke på rätt näring utan kan också vara ett verkligt nöje för gourmeter. Denna maträtt är mycket öm med en utsökt arom. Om du lagar dessa produkter korrekt, lägger till kryddor och andra intressanta ingredienser till dem får du ett mästerverk av kulinarisk konst.
Auberginernas hemland är Burma och de tropiska regionerna i Indien. Där kokades de med mycket kryddor. Senare tillsattes kycklingkött i grönsakerna. Enligt nutritionists är denna kombination den mest korrekta. Grönsaker hjälper magen att smälta tunga köttmatar. Den hälsosammaste metoden för att tillaga kycklingäggplantor är bakning eller stygning. Dessa livsmedel kan också stekas eller grillas. Förutom kryddor tillsätts äggplantor och kyckling med ost, svamp, gräddfil, ris och andra grönsaker.
Matlagningshemligheter
För att göra skålen öm, med en harmonisk smak, måste du känna till några hemligheter för dess beredning:
- Det är bättre att välja täta unga auberginefrukter. Om grönsakerna är gamla är det bättre att skära av huden.
- Innan värmebehandlingen måste de skäras i bitar och blötläggas i saltat vatten i en halvtimme för att ta bort bitterheten.
- För att göra skålen mer fet och saftig, ta kycklingben eller lår.
- För att göra köttet mjukt måste det slås av något.
- För en mer smaklig smak, lägg till lite koriander och basilika.
- Kycklingbröst gillar inte lång matlagning.
Recept
Kyckling bakad med aubergine. Det perfekta receptet för en festlig lunch eller middag.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 1 st.
- Aubergine - 2 st.
- Tomat - 2 st.
- Hård ost - 200 gram
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Gräddfil eller majonnäs - 100 gram
- Vegetabilisk olja (för stekning)
- Peppar, örter, salt efter smak
Tillagningsmetod
- Torka äggplantorna från kvarvarande vatten, skär i remsor i längdriktningen och stek dem i en kastrull med vegetabilisk olja tills en aptitretande gyllenbrun skorpa. Överför sedan äggplantorna till en ren tallrik efter att ha tagit bort överflödig olja från dem med en pappershandduk.
- Skär kycklingbröstet i tunna skivor, överför det till en plastpåse och slå av lite med en hammare. Ta ut köttet från påsen, salt och peppar efter smak.
- Tvätta tomaterna, skära i skivor. Hacka vitlök, örter. Riv osten.
- Eftersom aubergine kycklingen ska laga mat i ugnen behöver vi en bakform. Dela äggplantorna i två lika stora delar. Lägg en del av aubergine i en form, lägg sedan ett lager kött ovanpå och igen ett lager aubergine. Lägg tomater ovanpå, salt och peppar, tillsätt vitlök, var noga med gröna (dill, persilja, basilika). Häll gräddfil (eller majonnäs) över det övre lagret och strö över riven ost. Vi skickar all denna skönhet till en förvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme. När du har stängt av ugnen, ta inte bort skålen, låt den svettas i ugnen i ytterligare 15-20 minuter. Gästerna är vid bordet. Det är dags att servera kyckling med aubergine på festbordet. Men först dekorera ditt kulinariska stilleben med örter igen.
Mellanmål i form av sallader kan inte bara vara kalla utan också varma. Aubergine och kyckling sallad är utsökt och hälsosam.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Sötpeppar - 1 st.
- Tomater - 2-3 st.
- Lök, helst röd - 1 st.
- Mjuk ost - 100 gr.
- Kycklingfilé - 200 gr.
Tillagningsmetod
- Skölj köttet, torka och skär i remsor och steka sedan lätt i vegetabilisk olja.
- Skölj äggplantorna, skär i större remsor, blötlägg i saltvatten i en halvtimme.
- Skölj resten av grönsakerna. Skär morötter i tunna skivor, lök i halva ringar, paprika i remsor, tomater i skivor. Stek alla grönsaker och lägg sedan till köttet.
Lägg i en salladsskål, lägg skivor ost på toppen och garnera med örter.
Aubergine i kombination med kyckling och svamp smakar bra, speciellt när de kokas med rött vin.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 1 st.
- Aubergine - 2-3 st.
- Svamp - 1/2 kg
- Halvsött rött vin - 100 ml
- Lök - 2 stycken
- Sojasås - 100 ml
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Malad svart och röd paprika, salt efter smak
- Vegetabilisk olja för stekning.
Tillagningsmetod
- Koka kycklingen i saltat vatten tills den är öm, sval, skär den i små bitar.
- Skär äggplantorna i kuber, blötlägg i saltat vatten i en halvtimme, pressa, hackad vitlök och stek i 15 minuter på låg värme, och glöm inte att röra hela tiden.
- Hacka svampen fint, stek i vegetabilisk olja, salt.
- Blanda vin, 2 msk vegetabilisk olja, sojasås, ett halvt glas vatten i en separat skål, tillsätt salt, röd och svartpeppar. …
- Hacka löken fint, steka tills den är gyllenbrun. Tillsätt kyckling, svamp, aubergine, hackad vitlök. Häll denna redan välsmakande maträtt med förberedd vinsås.
- Låt sjuda på låg värme i 15 minuter. Var noga med att röra, maten kan lätt brinna.
Denna maträtt serveras bäst med ris. Glöm inte greenerna.
