Zucchini säljs året runt, men säsongen för dessa grönsaker går från juli till oktober. Ung zucchini är perfekt för att fylla, steka, de är bra i sallader, både traditionella grönsaker och varma. Större frukter är bra för grytor och pannkakor. En exotisk maträtt - zucchini sylt, som kan tillsättas med citron och ingefära smak.
Stekt zucchini
Det enklaste sättet att förbereda zucchini är att steka dem i en kastrull eller grill. Innan du grillar, ströms tunna skivor zucchini lätt med olivolja, stekas och serveras med olika såser. För att panorera zucchinin, skär dem också i skivor. Du kan doppa dem i tempura eller smet och steka dem eller helt enkelt doppa dem i mjöl och salt. Om du undviker extra kalorier men ändå vill ha stekta courgetter kan du laga dem utan mjöl. Ta:
- 2 vitlöksklyftor
- 2 matskedar olivolja
- ½ tesked röd paprikaflingor;
- 2 msk riven parmesan
- salt och peppar.
Hacka vitlök. Värm olivolja i en bred stekpanna och stek vitlöken tillsammans med rödpepparflingorna i 30-60 sekunder. Om du inte gillar den metalliska smaken av överkokt vitlök, ta bort den från pannan. Skär zucchinin i skivor och stek i portioner tills den är gyllenbrun på båda sidor. Servera ströad med riven parmesanost.
För att göra pannkakor, muffins eller bröd från zucchini, gnugga grönsaker, pressa ut överflödig vätska och tillsätt degen.
Bakad zucchini
Zucchini bakas i skivor, dessutom är de gjorda av "båtar", fyllda med kött eller vegetarisk köttfärs och även kokta i ugnen. Den stekta och bakade blandningen av grönsaker - courgetter, aubergine, paprika och lök - gör den berömda franska maträtten ratatouille. Och för en hälsosam kost är zucchinipinnar lämpliga. För dem behöver du:
- 2 unga zucchini
- 1 äggvita
- ¼ glas mjölk;
- ½ kopp riven parmesan;
- ½ kopp brödsmulor.
Skär den tvättade och torkade zucchinin i längdriktningen, med "pinnar" cirka 3 centimeter långa och 1 centimeter breda, som pommes frites. Vispa äggviten med mjölk, tillsätt ost och brödsmulor. Linja ett bakplåt med bakpapper. Förvärm ugnen till 180 ° C. Doppa varje zucchinibit i mjölk- och äggblandningen och lägg på ett berett bakplåt. Baka i 20-25 minuter. Servera med tjock yoghurt.
Du kan göra vegetabilisk carpaccio av rå zucchini genom att servera tunna råa skivor med vinaigarsås.
Kokt zucchini
Det finns mycket vätska i zucchini, så du bör laga dem antingen med ånga eller i en mycket liten mängd vätska. Du kan göra "nudlar" från zucchini. För att göra detta skärs zucchinien i längdriktningen med en grönsaksskalare i långa remsor. Och kokt i saltat vatten i några minuter. Dessa "nudlar" kan läggas i en pasta eller en varm sallad med den.
