Sojasås har blivit en oumbärlig ingrediens i det moderna köket. Det används ofta för att klä sallader och göra marinader. Skålens smak beror till stor del på kvaliteten på den valda såsen.
Det är nödvändigt
- - flaska
- - omslag;
- - etikett;
- - prislapp;
Instruktioner
Steg 1
Först och främst, var uppmärksam på flaskan. En högkvalitativ produkt hälls endast i glasbehållare, eftersom plast inte behåller sås användbara egenskaper och smak dåligt. Både metall- och plastöverdrag kan användas vid produktion. Sojasås är mättad med salt, så luft som kommer in i locket påverkar inte dess kvalitet. Kontrollera dock om behållaren är tätt tillsluten och om det inte finns några mekaniska skador på den. Annars kan såsen innehålla patogener.
Steg 2
Fråga om såsens sammansättning. Etiketten hjälper dig att välja den bästa såsen. Den måste innehålla information om vilka ingredienser som ingår i produkten. Högkvalitativ sojasås tillverkas utan färgämnen eller smaker. Det bör också vara fritt från jordnötter. Den vanliga uppsättningen: soja, majs, vete, vinäger, socker, salt. Protein i procent bör vara 6-8%. Denna naturprodukt produceras genom naturlig jäsning. Det behöver inte konserveringsmedel, eftersom den naturliga såsen har utmärkta antiseptiska egenskaper.
Steg 3
Köp såsen i en klar behållare. Detta gör att du kan uppskatta dess utseende. Naturlig färg är en garanti för kvalitet. En ljusröd eller orange mättad färg är ett tecken på närvaron av färgämnen. Även när grönsaker läggs till såsen bör färgen inte förändras. Lökbitarna ska vara gröna, vitlöken ska vara vit och såsen ska vara brun. Om såsens färg närmar sig svart utfördes produktionen med syrahydrolys. Naturighetsindikator - ljusbrun färg i ett tunt lager sås.
Steg 4
Ett annat sätt att välja sojasås är att vara uppmärksam på produktens kostnad. Välj en sås som kostar minst $ 3-9. Produkten, framställd genom hydrolys, kostar endast 1-2 USD. Det är ett sojabaserat koncentrat utspätt med vatten.
