Musaka är en mycket populär och otroligt välsmakande maträtt från folken på Balkan och Mellanöstern. Moussaka tillagas huvudsakligen av köttfärs och aubergine, men varje nation har sin egen variation på fyllningen för denna läckra gryta.
Det är nödvändigt
- - 3-4 små äggplantor
- - 0, 5 msk. olivolja
- - 1 lök
- - 3 vitlöksklyftor
- - 700 g malet fläsk och nötkött
- - 0, 25 st. rödvin
- - peppar, muskot, salt
- - 4 tomater
- - 200 g hård ost
- - 2 msk. Smör
- - 2 msk. mjöl
- - 2, 5 msk. mjölk
- - 2 ägg
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och skala äggplantorna, skära i små skivor och salta rikligt, låt dem stå i 10-15 minuter. Pressa ut saften, steka grönsakerna i väl uppvärmd olja och lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Skala och hugga vitlök och lök, stek grönsakerna i samma olja i några minuter. Tillsätt lite olja vid behov.
Steg 2
Lägg nu malet kött i pannan, stek det, rör om kontinuerligt i ytterligare 5-8 minuter. Häll i vinet, saltet, krydda med peppar och låt det malet köttet sjuda tills det är mjukt. Vid den här tiden, tvätta och skär tomaterna i tunna skivor. Förbered såsen genom att smälta smöret i en kastrull och kombinera det med mjöl.
Steg 3
Rör om den resulterande blandningen kontinuerligt för att undvika klumpbildning, häll i mjölken lite senare och koka tills den är tjock. För mer smak, lägg till en nypa muskot. Tillsätt de vispade äggen i en sval sval sås och blanda noga. Skikt i en ugnsform: aubergine, hälften av all kokt ost, köttfärs med lök och vitlök.
Steg 4
Tomater blir det sista lagret, varefter moussaka fylls med sås och täck med ost. Placera moussaka i en förvärmd ugn till 180 grader och koka skålen i 40 minuter.
