Vi erbjuder ett recept på en mycket hemlagad tårta. Ett överflöd av bär, ett minimum av socker och en öm, smulig deg - allt detta är så harmoniskt, naturligt och otroligt gott! Och viktigare är att göra en körsbärspaj mycket enkel.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 600 g mjöl
- - 200 g smör;
- - 150 g gräddfil
- - 100 g socker
- - 25 g stärkelse;
- - 11 g bakpulver;
- - 3 äggulor.
- För fyllning:
- - 800 g körsbär
- - 700 g körsbär;
- - 1 äggula.
Instruktioner
Steg 1
Hacka det kylda smöret med en kniv tillsammans med vetemjöl och mala sedan till fluffiga smulor, tillsätt stärkelse med bakpulver till degen. Mos äggulor med socker, blanda med gräddfil och tillsätt till mjöl. Knåda sedan pajdegen.
Steg 2
Dela den färdiga degen i två delar (en ska vara mindre), täck med plastfolie, ta bort den i 20 minuter för att svalna i kylen.
Steg 3
Förbered pannan: sprid den med mycket smör så att kakan inte brinner och lätt kan dras ur den. Sprid det mesta av degen över formens botten och gå också över sidorna.
Steg 4
Skölj körsbären, frigör dem från fröna, gör samma procedur med körsbären. Sprid bären ovanpå degen i ett jämnt lager utan luckor.
Steg 5
Rulla ut den mindre delen av degen tillräckligt tunt, skär i remsor med en lockig kniv. Lägg remsorna av deg på bären i form av ett galler, lägg degen längs pajens kant.
Steg 6
Blanda äggula med 1 tesked vatten och borsta över pajens topp. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 180 grader. Baka Cherry Orchard pie i 40-50 minuter. Bakningen ska vara väl brunad ovanpå. Servera kakan varm direkt eller låt den svalna något utan att ta bort den från formen.
