Du kan överraska gästerna med en ovanlig godis med enkla kulinariska tekniker. Risotto gjord av gröna grönsaker lagar mycket snabbt, den innehåller en liten mängd ingredienser och skålen ser väldigt original ut på bordet. Den gröna färgen skapar en sommaratmosfär även på hårda vinterdagar.
Det är nödvändigt
- - 200 g ris
- - 70 ml vinäger
- - 400 ml vegetabilisk buljong
- - 200 g sparris
- - 1 stjälk selleri
- - 200 g gröna bönor
- - 1 lök
- - vegetabilisk olja
- - salt
- - socker
- - malen svartpeppar
Instruktioner
Steg 1
Koka sparrisen, tillsätt 1 msk. l. socker i vatten. Några minuter innan du lagar mat, tillsätt vinäger och salt till pannans innehåll efter smak. När du är klar, skär sparrisen i små bitar.
Steg 2
Hacka lök och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Koka riset separat och lägg till det i de stekta lökarna. Blanda alla ingredienser och koka på låg värme i 5-6 minuter.
Steg 3
Häll buljongen i risblandningen och koka blandningen så att vätskan avdunstar något. Skär selleriet i tunna skivor, zucchinin i små bitar. Kombinera alla kokta grönsaker med ris och koka tills de är mjuka.
Steg 4
Innan servering kan risotto garneras med gröna persiljekvister. Om så önskas kan du lägga till färska gröna ärtor under tillagningen.
