Gröna linser med grönsaker är en klassisk fransk maträtt som passar bra med fisk och kött. Grönsakens sammansättning kan variera, till exempel är det bra att lägga till ljusa grönsaker i denna sidrätter som kan ätas rå (paprika, tomater, zucchini). De måste läggas till i allra sista stund - då kommer de att ha tid att svettas i heta linser lite och behålla sin färg, konsistens och smak.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - gröna linser - 300 g;
- - nötköttbuljong - 600 ml;
- - två morötter, två lökar;
- - två stjälkar av selleri;
- - bacon - 100 g;
- - vegetabilisk olja, sherryvinäger - 50 ml vardera;
- - persilja - 20 g;
- - maltpeppar, salt - för en amatör.
Instruktioner
Steg 1
Stek baconbitarna och grönsakerna (en selleri, en halv lök och en halv morot) i en djup stekpanna. Skär grönsakerna grovt för stekning, så att bitarna senare lätt kan tas bort från pannan.
Steg 2
När grönsakerna blir gyllene, tillsätt de gröna linserna, stek i tre minuter, häll i vinäger, vänta tills den har avdunstat.
Steg 3
Häll linserna med nötkraftbuljong, koka, låt stå i en halvtimme på maximal värme.
Steg 4
Hacka de återstående grönsakerna fint, stek. Ta bort stora bitar grönsaker från linserna, blanda med hackad selleri, morötter, lök och färsk persilja. En aptitretande sidrätter är klar!
