I detta originalrecept är tapenade höjdpunkten på den bakade kycklingfilén. Med det blir mjukt kycklingkött ännu mer aromatiskt, mjukare. Det visar sig vara en mycket god maträtt till lunch eller middag.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 4 halvor kycklingfilé utan skinn;
- - 15 körsbärstomater;
- - 1/4 kopp tapenadpasta (en blandning av olika oliver);
- - 8 tunna remsor skinka;
- - 1/2 glas torrt vitt vin
- - 3 vitlöksklyftor
- - 8 skivor ciabatta;
- - svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Ställ in ugnen på 210 grader. Gör 3 djupa skär i varje hälft av kycklingfilén. Lägg 1 matsked olivpasta på vardera halvan och sprid över snitten. Vik varje filéhalva i två remsor skinka.
Steg 2
Lägg den beredda kycklingfilén i en ugnsskål, strö över vitlök, placera körsbärstomats halvor i det tomma utrymmet mellan dem. Strö över salt och peppar, toppa med vin och 1 matsked olivolja. Placera i ugnen, baka i 20 minuter, täck sedan med folie och koka ytterligare 5 minuter.
Steg 3
Smörj ciabattaskivorna med kvarvarande olja och stek dem i en brödrost eller under grillen tills de är skarpa. Du kan till och med göra ciabatta-krutonger i en stekpanna med lite vanlig vegetabilisk olja.
Steg 4
Servera den kokta bakade kycklingfilén med olivpasta med den stekte ciabattaen. Kyckling smakar bättre när den är varm. Dessutom kan du dekorera den med färska örter efter eget gottfinnande.
