Många näringsrika måltider kan tillagas med aromatiska citroner! Den sura smaken av citron kompletterar perfekt riset, så vi föreslår att du förbereder en utsökt citronrisotto till lunch.
Det är nödvändigt
- - 250 g ris
- - 100 g riven parmesanost;
- - 50 ml grädde
- - 1 citron;
- - 1 stjälk selleri;
- - 1 lök;
- - 1 äggula;
- - 1 1/2 liter kyckling eller grönsaksbuljong;
- - 3 msk. matskedar oliv och smör;
- - havssalt.
Instruktioner
Steg 1
Skala löken, skölj selleri stjälken, finhacka båda produkterna. I en djup stekpanna, värm olivoljan tillsammans med smöret, tillsätt lök och selleri och stek tillsammans i ca 5-7 minuter. Under den här tiden bör löken bli transparent. Tillsätt en nypa havssalt och rör om.
Steg 2
Häll ris i en stekpanna, rör om. Tillsätt gradvis kyckling- eller grönsaksbuljong, skänk för skänk, rör om hela tiden. Se till att riset absorberar buljongen och inte flyter i vätskan. Koka i ca 15-18 minuter.
Steg 3
Gnid citronskalet på ett fint rivjärn och pressa ut all saft från hälften av citronmassan.
Steg 4
Blanda äggula med grädde, citronskal och juice, skicka denna blandning till risotto. Rör om innehållet i pannan, ta bort det från spisen. Låt skålen sitta med locket stängt i 5 minuter.
Steg 5
Riv 100 g parmesanost på ett fint rivjärn. Strö osten över den beredda citronrisotto och servera omedelbart varm. Du kan strö färska hackade örter på toppen.
