Fläskribbor faller i kategorin billigt, prisvärt kött på benet. De stekas, stuvas, bakas i ugnen. Det är ganska svårt att överraska med denna maträtt. Men när det kokas med alla tre metoderna, kryddat med aromatiska kryddor och en unik kombination av honungssötma och vinäger, är maträtten fantastiskt smakrik.
Det är nödvändigt
- - 2 kg. revbensspjäll;
- - 1 ingefära
- - 1 chilipeppar
- - 2 teskedar Sichuanpeppar
- - 8-stjärniga anisstjärnor;
- - 6 matskedar honung;
- - 200 ml. Soja sås;
- - 4 matskedar risäger;
- - 500 ml. kycklingbuljong;
- - olivolja;
- - salt och peppar efter smak
- - stekpanna med höga kanter;
- - kulinariska tång.
Instruktioner
Steg 1
Sätt på ugnen för att förvärma den till 180 grader.
Steg 2
Krydda fläskribben med salt och peppar, gnugga in dem ordentligt. Det rekommenderas att klippa ribbbandet i separata bitar. Detta gör revbenen lättare att laga och lättare att äta.
Steg 3
Tänd kokplattan och placera stekpannan för att värma upp den. Bakplåten ska ha höga kanter. Om detta inte är till hands, använd sedan en djup stekpanna, som också är avsedd för bakning. Tillsätt lite olivolja till en bakplåt (stekpanna).
Steg 4
Se till att bakplåten (pannan) är tillräckligt varm och börja bryna fläskribben i cirka 2-3 minuter på varje sida. Vänd på koktången. Medan revbenen kokar, skär ingefäran i tunna skivor och lägg den ovanpå revbenen. Ju tunnare ingefära skärs, desto mer smakrik blir maträtten.
Steg 5
Skär chilipeppar i små bitar och lägg i revbenen. Tillsätt Sichuanpeppar, stjärnanis där och häll honungen över revbenen. Fortsätt laga tills honungen börjar karamellisera.
Steg 6
Häll i sojasås, risvinäger och kycklingbuljong. Koka upp allt och låt sjuda i 7-10 minuter.
Steg 7
Lägg ett bakplåt (stekpanna) i en förvärmd ugn i 30 minuter, vänd sedan revbenen och baka i ytterligare 30 minuter.
Steg 8
Ta bort bakplåten (stekpannan) från ugnen, lägg tillbaka den på elden och värm marinaden ordentligt i 5-8 minuter tills den är tillräckligt tjock.
Steg 9
Lägg revbenen på en tallrik och servera.
