Färsk basilika, smör och grädde ger en rik smak till denna tomatsoppa. Om du ersätter minst en av de listade ingredienserna med någonting, fungerar inte den här soppan längre.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 4 tomater;
- - 4 glas tomatjuice;
- - 1 glas tung grädde;
- - 100 g smör;
- - 14 färska basilikablad;
- - en nypa salt, peppar.
Instruktioner
Steg 1
Det tar 10 minuter att förbereda sig för matlagning, själva soppan tar 35 minuter. Detta är ett snabbt alternativ för en rejäl första kurs till lunch eller middag.
Steg 2
Skölj först färska tomater med kokande vatten för att enkelt ta bort huden från dem, ta bort fröna från tomaterna, skär massan i små kuber. Placera tomater och tomatjuice (du kan till och med ta en köpt) i en kastrull, lägg på medium värme. Koka, rör om ibland i 30 minuter. Mal den resulterande tomatblandningen med en mixer eller i en matberedare tillsammans med färska basilikablad, lägg tillbaka den resulterande purén i pannan.
Steg 3
Tillsätt tung grädde (minst 30% fett) och 100 g smör i tomatpuréen i en kastrull. Låt sjuda över medelhög värme. Krydda med peppar och salt efter eget tycke. Värm soppan tills smöret är helt upplöst. Koka inte tomatkrämsoppan med basilika!
Steg 4
Häll den färdiga soppan i soppskålar, det är bättre att servera den lite varm, du kan dekorera den med en kvist färska örter på toppen. Kall soppa är inte längre så god, dessutom lagras den inte länge även i kylskåpet, så förbered en kastrull soppa direkt till middag eller lunch så att du kan konsumera allt på en gång.
