Denna lätta, aromatiska soppa är perfekt för dem som bryr sig om sin kost och samtidigt älskar variation. Det bereds mycket enkelt.
Det är nödvändigt
- 1 stor eller 2 medelstora mogna tomater
- mjölk 50-70 ml,
- grädde 50 ml, du kan ta 10% eller 15% eller 30 ml 20% grädde,
- 1/4 stora lök,
- vetemjöl - en halv matsked,
- smör - 1 msk,
- basilikablad för dekoration,
- kryddor efter smak (malet ingefära, torkad basilika, svartpeppar eller andra),
- 1/2 tsk socker (valfritt)
- 2-3 skivor bagett och olivolja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder, skära av huden och ta bort den. Skär de skalade tomaterna i stora kuber och lägg i en kastrull på låg värme i cirka 10 minuter. Det finns inget behov av att tillsätta vatten eller olja.
Steg 2
Stek lök i en djup stekpanna tills den är mjuk. Använd halva smöret (1/2 matsked) för detta.
Steg 3
Tillsätt tomater i lök, låt sjuda i en stekpanna i 3-5 minuter och mala sedan allt med en mixer.
Steg 4
Stek mjölet i samma panna i några minuter. Blanda mjölken i en separat skål och värm, men koka inte upp den. Tillsätt till mjöl och koka tills det är tjockt och rör om hela tiden.
Steg 5
Tillsätt grönsaksmosen till den förtjockade såsen, tillsätt torr krossad basilika och värm i 3 minuter. Du kan lägga till 1/2 tesked socker. Tillsätt svartpeppar och ingefära.
Steg 6
Hacka bagetten tunt, steka lätt i olivolja, strö över torkad basilika. Häll den färdiga soppan i en terrin, dekorera med grädde, basilikablad, lägg krutonger på en tallrik bredvid den.
