Päron är läckra och hälsosamma frukter. En stor skörd av skördade päron kan sparas på olika sätt. Prova till exempel att göra dem till läckra konserver, sylt, marmelad, gelé eller konfekt. Det finns många recept på vinterpäron. Välj de du gillar bäst och var noga med att laga något gott för vintern!
Vinterpäron kan tillverkas av alla sorter av denna frukt. Saftiga och mjuka frukter med en tunn hud är bra för att göra päronsylt eller sylt. De hårdare och hårdare sorterna kan användas för kompott eller för konservering som helhet.
Päron sylt med apelsiner
Den söta saftiga massan av apelsiner passar bra med päron. Detta är en mycket välsmakande och aromatisk delikatess som kan användas på vintern som ett tillskott till fluffiga pannkakor eller pannkakor.
Till efterrätt bör du ta 1 kg päron, 1,5 kg socker och en medelstor apelsin.
Recept: Skölj päron väl under rinnande vatten, skal, stjälkar och frön. Skär sedan dem i små kilar eller kuber. Ta bort skalet från apelsinen och pressa saften. Lägg de hackade päronna i en djup kastrull med en tjock botten och täck dem med kallt vatten. Observera att vattnet måste täcka frukten helt. Tillsätt sedan socker och koka under omrörning ibland i cirka 30 minuter. Om päron i sig är väldigt söta kan du ta lite mindre socker än vad som anges i receptet. När frukten är tillräckligt mjuk, silar du den genom en sil eller hugger den med en mixer. Tillsätt hackad apelsinskal och juice till den resulterande massan. Koka blandningen igen på svag värme igen och koka i cirka 15-20 minuter. Överför den färdiga sylt till sterila burkar och täta tätt med lock. Förvara burkar päronsylt på en sval, torr plats
Tsarens päronsylt med citron och cognac
Päronsylt med citron och cognac är en mycket välsmakande och hälsosam delikatess som säkert kommer att glädja dem som uppskattar subtila och sofistikerade smakkombinationer. Citron- och päronsmaker passar bra med varandra. Päronsylt, berett enligt detta recept, erhålls med en lätt, diskret syra och en utsökt citrusarom.
För 3 kg päron måste du ta:
- 3 kg socker;
- 2-3 små citroner;
- 100 ml cognac (cirka 6 matskedar).
Om dina päron är mycket söta kan mängden socker minskas med cirka 500 gram.
Recept: Tvätta päron under rinnande vatten och torka. Trim hästsvansarna och ta bort sålådorna. Skär sedan frukten i små skivor och strö över socker. Lämna frukten som den är i cirka 2-3 timmar. Under denna tid bör frukten ge juice. Rör om päronmassan då och då för att absorbera sockret bättre. Efter en bestämd tid, lägg kastrullen med päronskivor på gas och koka upp den. Efter kokning, låt sjuda på låg värme i cirka 10-15 minuter. Täck sedan pannan med lock och låt päronbehandlingen karamellisera i 5-8 timmar. Efter att den angivna tiden har gått, koka päron igen och koka i ca 10-15 minuter. Beroende på sorten kan päron vara mjuka eller hårda. Hårda frukter tenderar att ta lite längre tid att laga mat. Häll färskpressad citronsaft och konjak i päronmassan 5 minuter före tillagningens slut. Häll den fortfarande heta syltet i steriliserade glasburkar och rulla upp med en nyckel. Förvara färdig päronsylt i kylen eller i källaren.
Päronstopp
Övermogna och lätt skrynkliga päron behöver inte kastas. Om du önskar och har ledig tid kan du göra utsökt päronsylt av dem, som på vintern kan användas både för tedrink och för att tillaga olika bakverk. Receptet är inte alltför komplicerat.
För 1 kg päron bör du ta cirka 0,5 kg socker, 0,5 tesked citronsyra och 2,5 koppar vatten.
Recept: Skär päron i små bitar. Lägg frukten i en djup kruka med vatten och koka upp på låg värme. Mörka päronna tills de är väl ömma. Därefter överför päronmassan till ett durkslag. Häll inte buljongen kvar från päron, eftersom det fortfarande kommer att vara användbart för oss. Gnid de mjukade päron genom en sil eller hacka med en mixer. Blanda päronmassan med kvarvarande buljong. Koka upp päron igen på låg värme och låt sjuda i minst 15-20 minuter på låg värme. Häll socker och citronsyra i brygget 10 minuter innan du lagar mat. Var noga med att rör om väl för att helt lösa upp sockret och citronpulvret. I konsistens bör den färdiga päronsylten vara tillräckligt tjock. Omedelbart efter tillagningens slut, sprid päronstoppet i sterila burkar och stäng med täta lock. Låt burken svalna vid rumstemperatur och lägg dem sedan i källaren eller kylen för förvaring.
Puree från päron utan matlagning
Detta recept kan med rätta kallas ett av de enklaste. För matlagning behöver du bara päron och lite tid.
Recept: Tvättade päron, skal och utsäde. För sedan päron genom köttkvarnens mittstång. Överför den resulterande massan till en plastbehållare och frys till vintern i frysen. Päronpuré utan kokning och socker visar sig vara mycket hälsosam och kalorifattig. En sådan efterrätt kan säkert ätas av både små barn och människor som kämpar med övervikt.
