Hasselnötterkaka tillagas utan att tillsätta mjöl alls. Nötter kan stekas eller rostas eller malas till och med råa. Vispad grädde används som grädde; ta grädden för att vispa minst 30% fett.
Det är nödvändigt
- För tolv portioner:
- - 500 ml grädde
- - 350 g hasselnötter (hasselnötter);
- - 125 g socker;
- - 6 äggvitor
- - 6 äggulor;
- - 2 msk. matskedar hackade nötter;
- - 2 tsk bakpulver.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 170 grader, belägg den delade formen med olja, strö över mjöl lite (du kan göra utan detta, den kylda kakan lämnar formens väggar så bra).
Steg 2
Mal nötterna till mjöl, det är bekvämt att göra detta i en kaffekvarn, tillsätt ett bakpulver till degen, lägg åt sidan för nu, denna blandning kommer att behövas lite senare.
Steg 3
Slå äggulorna och sockret i en djup skål med en mixer tills blandningen blir blekgul (cirka fem minuter), tillsätt nöttermjölet med bakpulver. Slå de vita separat i ett ganska starkt skum, tillsätt försiktigt en tredjedel av de vita i äggulorna, tillsätt sedan de återstående vita, blanda - färgen ska bli enhetlig. Häll i en form, lägg i ugnen.
Steg 4
Koka ungersk nötkaka utan mjöl i 60-70 minuter vid 170 grader, låt den stå i form i 5 minuter, svalna helt. Skär den kylda skorpan i tredjedelar horisontellt. Piska den tunga grädden i ett tjockt skum (du kan köpa en påse grädde fixer för alla fall), belägg kakorna med dem, anslut dem. Täck överkanten och sidorna på nötkakan med grädde också, dekorera med nötter på toppen, du kan dessutom dekorera med färska bär.
