Hemgjord jäst är inte sämre än köpt - alla bageriprodukter stiger perfekt på den och hållbarheten kan vara sex månader. Bland de olika recepten för jästtillverkning kan du välja det du gillar.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- 200 gram vatten;
- ett glas mjöl;
- ett glas öl;
- en matsked socker.
- För det andra receptet:
- 2 potatisknölar;
- 1 matsked vatten
- 1 msk socker
- 1 tesked salt.
- För det tredje receptet:
- torra humle;
- vatten;
- 1 msk socker
- 125 gram mjöl.
- För det fjärde receptet:
- 200 gram russin;
- 1 liter mjölk
- 1 liter vatten;
- 2 matskedar socker.
Instruktioner
Steg 1
Ölbaserad jäst anses vara den hälsosammaste och enklaste att förbereda. För att göra dem, ta en skål och häll 200 gram varmt men inte varmt vatten i den. Späd ett glas mjöl i det och låt det brygga i 6 timmar. Lägg sedan till en matsked socker och ett glas öl i mjölmassan. Rör om allt detta ordentligt och lägg det på en varm plats. Så snart blandningen börjar bubbla överför du jästen till en burk, täck med ett plastlock och förvara i kylen.
Steg 2
För att göra potatisjäst, ta två potatisknölar, skala och riv i en skål på ett fint rivjärn. Tillsätt en matsked socker, en tesked salt och en matsked vatten. Rör om alla ingredienser och låt sitta i 12 timmar. Efter utgångsdatumet är jästen redo att äta.
Steg 3
För att göra humlejäst, placera en del torr humle i en kastrull och täck den med två delar varmt vatten. Koka upp och koka tills vattenvolymen är halverad. Rör om då och då. Sila den resulterande buljongen genom ostduken vikta i tre lager. Lös upp en matsked socker i ett glas buljong och häll i en skål. Rör om hela tiden, tillsätt 125 gram mjöl. Täck skålen med en handduk och värm i två dagar. Häll den färdiga jästen i burkar, stäng locken så tätt som möjligt och förvara i kylen.
Steg 4
En annan metod för att tillverka jäst hemma är följande. Ta 200 gram russin och tvätta dem i varmt vatten. Häll en liter mjölk i en två liters flaska och tillsätt russin. Tillsätt varmt vatten till flaskans hals, tillsätt två matskedar strösocker. Vik in flaskans hals med 4-lagers gasväv. Efter 5 dagar är jästen redo att äta.
