Det finns många sätt att laga grönsaker. Detta är både hälsosamt och gott. Speciellt när det gäller en skål med pumpa och selleri. Det kan dekorera ett festbord och glädja grönsaksälskare.
Pumpa är inte bara en grönsak, det är en mirakelkultur. Den är rik på vitaminer, alla typer av mineraler och har många medicinska egenskaper. Och i kombination med selleri är pumpa särskilt användbar. Sådana rätter hjälper till att lindra stress, bli av med ödem och för blivande mödrar - detta är ett utmärkt botemedel mot toxicos.
För att förbereda pumpa med selleri behöver du följande ingredienser: 300 gram pumpa, 100 gram sellerirot, solrosolja, vetemjöl, 2-3 matskedar gräddfil, salt och svartpeppar efter smak. Skölj först grönsakerna ordentligt och skala dem sedan. Ta bort pumpafrön och skär i små kuber. Gör detsamma med selleri.
Tillsätt sedan salt i skivad pumpa och selleri och låt den sitta i behållaren i några minuter. Detta görs så att grönsakerna ger juice.
Det rekommenderas att använda en gjutjärnspanna för stekning. Häll olja i den. Det är att föredra att laga mat med oliv. Och oljan värms upp, rulla grönsakerna i mjöl. Du kan nu steka grönsakerna på båda sidor.
Om skålen kommer att läggas på ett festbord är det bättre att rulla de hackade grönsakerna i brödsmulor. Detta gör att maten ser mer aptitretande ut och får en behaglig gyllene färg.
När grönsakerna är klara kan du lägga dem på skålen. Häll gräddfil över grönsakerna som dekoration och strö över hackade gröna lökar. För en mängd olika färger kan du skära tomaterna i cirklar och placera dem över de beredda grönsakerna runt tallrikens kant.
Om du plötsligt inte hade gräddfil till hands, och du tror att skålen kommer att visa sig vara inte tillfredsställande nog, förtvivla inte. Hackade bitar kan stekas i ett slagen kycklingägg. Riv vitlök i ägget eller strö bara med salt.
Om du inte gillar fet mat kan du använda ett enkelt trick: lägg de stekte bitarna på en pappershandduk. Överskottet av olja kommer att absorberas - och grönsakerna blir inte längre så feta.
Fans av rätter med en rikare smak kan komplettera receptet och göra samma stekta grönsaker, men med en marinad. För att göra detta behöver du en emaljgryta, ett par vitlöksklyftor, 100 gram balsamvinäger, ett par basilikakvister, malet peppar, rosmarin eller salvia efter smak.
För att förbereda marinaden, hacka vitlöksklyftorna och häll vinäger över vällen, tillsätt salt och peppar efter smak. Lägg den resulterande massan på medium värme i en emaljpanna. Låt marinaden simma i 2-3 minuter.
Medan marinaden lagar mat, lägg ut de stekta grönsakerna i lager, använd varje lager av ditt val av kryddor. Du bör inte lägga till mycket salvia eller rosmarin - det kan "döda" smaken på huvudrätten.
Lägg nu grönsakerna i en glasskål och täck dem med marinaden. Skålen ska infunderas i cirka 3 timmar. När ingredienserna är väl mättade kan du servera mat till bordet.
När du gör en pumpa med selleri under en marinad behöver du inte krydda grönsaker med gräddfil. Att kombinera det med vinäger är inte tillräckligt bra.
Genom att föredra denna maträtt kan du inte bara äta en rejäl lunch eller middag utan också få en anständig dos av användbara spårämnen som finns i dessa grönsaker.
