Mager fisk är en utmärkt källa till protein, essentiella vitaminer och omättade fettsyror. Det är därför hon får en av de centrala platserna i beredningen av en diet eller planerar en hälsosam kost. Om du vill förbättra din hälsa, ta reda på hur du kan laga blåvitlingfisk så att den är god, näringsrik och hälsosam.
Blåvitling under en vegetabilisk "päls"
Ingredienser:
- 1 kg huvudlös fisk med blåvitling
- 2 lökar
- 2 morötter
- 100 g mjöl
- 100 g gräddfil
- 2 nypa mald svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- 30 g dill.
Skala slaktkropparna och klipp av svansarna. Gnugga fisken med peppar och salt efter smak, rulla generöst i mjöl och stek i varm vegetabilisk olja. Lägg innehållet på stekpannan i en tallrik, lägg tillbaka porslinet till spisen och tillsätt oljan. Hacka morötterna och den skalade löken och stek dem tills de är mjuka, rör sedan in gräddfil, salta allt, låt sjuda i några minuter och ta bort från värmen.
Lägg fisken i en ugnsfast form eller på ett bakplåt, fördela grönsakssteken jämnt på toppen. Stek blåvitling i 10 minuter vid 200oC i 10 minuter. Ordna den på tallrikar, strö över hackad dill och garnera med ris eller potatis.
Helbakad blåvitling
Ingredienser:
- 1 kg rensad blåvitling med huvud;
- 2 citroner + en fjärdedel;
- 2 tomater;
- 4 vitlöksklyftor
- 30 g persilja;
- 100 ml vegetabilisk olja
- 1 msk. oregano;
- 3/4 tsk salt.
Smörj en vacker bakplatta med lite vegetabilisk olja och lägg blåvitling i den, magar ner, nära varandra.
Skiv hela citroner och tomater i tjocka, korsade cirklar och sätt in mellan fisken. Hacka vitlök och persilja, blanda med oregano och salt och applicera på slaktkropparna. Drizzle med blandningen av kvarvarande vegetabilisk olja, drizza med citronsaft från en fjärdedel och lägg i den förvärmda 200oC ugnen i 20 minuter. Servera i samma behållare för att hålla den presentabel.
Blåvitlingfiskkakor
Ingredienser:
- 1 kg blåvitlingfilé
- 1 morot
- 1 lök;
- 1 kycklingägg
- 2 skivor vit limpa
- 40 g gräddfil
- 1/2 tsk paprika;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Blöt skivorna i vatten och pressa lätt. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Mal blåvitningsfiléer eller mala i en mixer tillsammans med lökkvartaler, bröd och apelsinrör. Blanda malet kött väl med ägg, peppar och salt och kyl i 20 minuter.
Forma stora köttbullar från fiskmassan och lägg dem på ett smurt bakplåt. Sprid generöst toppen av kotletterna med gräddfil och paprika blandad i den (för en fin skorpa) med en matlagningsborste. Koka blåvitningsfat vid 200oC i 20 minuter.
