Läcker borsch med äggplantor, som tillagas på Krim och kallas "ukrainsk".
Det är nödvändigt
350 gram potatis, 300 gram vitkål, 500 gram nötkött, 2 liter vatten, 100 gram lök, 1 morot, 1 betor, 100 gram bönor, 2 medelstora äggplantor, 2 lagerblad, gräddfil, persilja, salt, vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Koka bönorna i saltat vatten. Häll köttet med kallt vatten och koka upp på hög värme.
Steg 2
Ta bort köttet, sila buljongen, saltet och koka upp det.
Steg 3
Skär köttet i bitar. Skär betorna i remsor.
Steg 4
Doppa köttet med rödbetorna i buljongen och koka upp och koka tills det är halvkokt.
Steg 5
Tillsätt hackad potatis och strimlad kål. Stek morötter och lök i vegetabilisk olja.
Steg 6
Lägg stekta morötter, lök, lagerblad och bönor 15 minuter innan du lagar mat.
Steg 7
Stek äggplantorna, gryta och gnugga genom en sil. Tillsätt till borscht och koka tills det är ömt.
Steg 8
Servera med gräddfil och örter.
