Kycklingfilé är en öm och mjuk del av en slaktkropp som inte har vener och fett. Därför är det från denna del av kycklingen att det rekommenderas att laga läckra köttbullar. De kan göras med tillsats av ost, svamp eller ägg.
Det är nödvändigt
- Recept 1:
- - 500 gram kycklingkött
- - 0,5 koppar mjöl;
- - 2 skivor vitt bröd
- - 100 ml färsk mjölk
- - 2 matskedar smör
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - salt och peppar efter smak.
- Recept 2:
- - 500 gram kycklingkött
- - 50 gram vitt bröd
- - 200 ml mjölk
- - 200 gram champinjoner;
- - 2 matskedar gräddfil
- - 2-3 matskedar smör;
- - brödsmulor
- - salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Det första receptet för att göra kycklingköttbullar innebär inte tillsats av svamp och andra främmande ingredienser, så det är bra även för barnmat. Skär först ett par skivor vitt bröd, lägg dem i en skål och täck med färsk komjölk, låt stå i femton minuter (så att brödet blötläggs). Pressa sedan försiktigt ut brödskivorna ur mjölken.
Steg 2
Skölj sedan kycklingköttet ordentligt under rinnande vatten, töm bort överflödig fukt eller torka med en bomullshandduk. För kycklingen genom en köttkvarn. Tillsätt bröd pressat från mjölk till det resulterande malet köttet, salt och peppar efter smak, passera igenom en köttkvarn igen. Lägg till ett par matskedar smör i massan, blanda. Därefter måste du försiktigt bilda små köttbullar av malet kyckling, det är bättre att göra detta med lite fuktiga händer så att köttet inte fastnar i dina handflator. Doppa köttbullarna i försiktat mjöl, lägg i en stekpanna förvärmd med vegetabilisk olja, stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Servera köttbullarna med potatismos eller risgröt.
Steg 3
Nästa recept för att göra köttbullar är med tillsats av champignon. Om du använder en kycklingkropp för matlagning av köttbullar och inte filéer, måste du tvätta fågeln noggrant, skära av den erforderliga mängden kött (utan skinn) från den och släppa den genom en köttkvarn två gånger tillsammans med bröd indränkt i mjölk. Tvätta svampar (champinjoner) och ta bort skräp och mörka fläckar, finhacka och koka i saltat vatten tills det är ömt.
Steg 4
Lägg svampen i en stekpanna med smör, lägg till dem två matskedar gräddfil, lite svartpeppar, låt sjuda på låg värme i femton till tjugo minuter, kyl. Salt och peppar den hackade kycklingen med bröd, forma små kakor med våta händer. Lägg en matsked svampfyllning i mitten av varje sådan kaka (det är önskvärt att fyllningen är tillräckligt tjock), anslut kanterna och rulla köttbullarna i malda brödsmulor. Stek dem i en väl uppvärmd stekpanna med smör. Till en sidrätter kan du servera kokt potatis, ångade grönsaker, konserverade gröna ärtor.
