Kalvlever med soltorkade tomater och katrinplommon kan serveras som en sås eller mellanmål. Skålen kombineras med ett brett utbud av sidrätter och kan bli en festlig bordsdekoration om du lägger levern på salladsblad.
Det är nödvändigt
- - 500 g kalvlever
- - 3 vitlöksklyftor
- - rosmarin
- - 50 ml cognac
- - 300 g salladsblad
- - lök
- - salt
- - malen svartpeppar
- - chili
- - olivolja
- - 50 g soltorkade tomater
- - 1 g ingefära
- - 70 g katrinplommon
- - balsamvinäger
Instruktioner
Steg 1
Hacka vitlök, rosmarin och chili noggrant. Kombinera alla ingredienser med olivolja, tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Skär kalvköttlever i små bitar och marinera i den beredda blandningen.
Steg 2
Stek levern efter 30 minuter i olivolja. I slutet av tillagningen, lägg till konjak i pannans innehåll och tänd den. Släck inte lågan, utan vänta tills den släcks av sig själv.
Steg 3
Skär katrinplommon och tomater i små bitar eller ringar. Blanda med levern och låt sjuda i 20 minuter. Om det behövs, tillsätt lite vatten i pannans innehåll för att förhindra att levern brinner.
Steg 4
Några minuter innan du lagar mat, tillsätt de sista ingredienserna - hackad lök och riven ingefära. Dessutom kan du salta och peppa skålen efter smak.
Steg 5
Lever med katrinplommon kan serveras på bordet som en sås för en sidrätter, lägg på salladsblad och kryddas med balsamvinäger eller erbjudas gästerna som en separat maträtt.
