Bakad chokladmousse med fänkål i sockersirap är den perfekta godisen för dina gäster. Denna delikatess kommer att tilltala både barn och vuxna. Du behöver lite tid och tålamod för att förbereda den.
Gör chokladmousse
300 gram choklad med ett kakaoinnehåll på minst 60% måste smältas i ett ångbad. För att göra detta, placera den i en liten glasskål och dela den i små bitar. Häll lite vatten i en kastrull och lägg på medelhög värme. Sänk värmen så snart vattnet kokar. Lägg en glasbehållare med choklad ovanpå kastrullen. Under ångpåverkan börjar den smälta. Kom ihåg att rör om chokladen regelbundet. Tillsätt 150 gram smör. Rör om blandningen väl.
Vispa 6 äggulor med 2 matskedar strösocker i 30-40 sekunder. För att göra detta kan du använda en mixer eller mixer. Tillsätt blandningen i den smälta chokladen och rör om. Slå 6 äggulor väl med 2 matskedar strösocker med en mixer tills ett tjockt skum bildas. Tillsätt en tredjedel av blandningen i choklad och rör om. Rör sedan försiktigt in resten av äggvita.
Förbered en springform för bakning av chokladmousse. Fyll behållarna med bakpapper. Placera hälften av den tunt skivade fänkålen på botten. Fyll sedan formen med chokladmousse. Baka i en förvärmd ugn till 160-180 grader i 20-30 minuter.
Gör fänkål för att garnera moussen
Fänkålen ska skäras i små skivor. Häll 100 ml vatten i en kastrull. Tillsätt sedan 100 gram strösocker och koka denna blandning under omrörning regelbundet. Lägg fänkålskivorna i den kokande sirapen och koka i 20-30 minuter. Placera försiktigt den kylda godisen ovanpå chokladmoussen.
Servera chokladfänkålsmoussen med ett streck sockersirap och en sked glass (vispad grädde) ovanpå. Du kan också använda några färska mynta blad för att dekorera din måltid.
