Kalvköttbullar med citron är en delikat, lätt och välsmakande maträtt. Eftersom det är lågt i kalorier är det perfekt för dem som letar efter vikt. Söta köttbullar kommer säkert att tilltala både barn och vuxna som värdesätter hälsosamma måltider.
Det är nödvändigt
-
- kalvkött;
- Vitt bröd;
- parmesanost;
- en massa persilja;
- citron;
- ägg;
- Vitt vin;
- lök;
- morot:
- mjöl;
- olivolja;
- salt;
- peppar;
- Lagerblad;
- kryddpeppar ärtor.
Instruktioner
Steg 1
Ta en halv limpa vitt bröd, skär skorporna, skär i skivor. Lägg blötläggningen i en djup skål med mjölk. Förbered grönsaksbuljong: tvätta noga 2 morötter, 2 lökar, hacka dem fint. Lägg i en kastrull, täck med tre glas vatten, låt sjuda på medelhög värme i ungefär en halvtimme. Tillsätt 2 lagerblad, några ärtor med kryddpeppar till buljongen, 10 minuter före tillagningens slut. Sil av buljongen.
Steg 2
Skölj 500 gram kalvkött, torka med en handduk, skär i bitar och rulla i en köttkvarn. Riv 20 gram ost på ett grovt rivjärn. Tvätta en massa färsk persilja, dränera, hugga fint. Skär citronen i halvor, med en av dem, riva skalet med ett fint rivjärn. I en stor skål kombinerar du malet kalvkött, blött bröd, parmesan och ett stort ägg. Krydda med salt och peppar, tillsätt kokt skal och halvhackad persilja. Blanda först med en gaffel och sedan med händerna.
Steg 3
Blinda köttbullarna. Strö mjöl på en platt skål. Doppa varje köttbulle i den.
Steg 4
Skala en lök (det är bättre att ta schalottenlök), hugga fint. För att förhindra att löken klämmer i ögonen, vrid på kranen med kallt vatten och byt kniven under dess ström. Häll 3 msk olivolja och samma mängd vegetabilisk buljong i en djup stekpanna. Tillsätt lök där och stek på låg värme.
Steg 5
När lökarna är bruna tills de är gyllenbruna, lägg köttbullarna försiktigt i pannan. Efter några minuter, när köttbullarna byter färg, lägg till ett halvt glas vitt vin till dem. Det ska avdunsta. Börja sedan med buljong i små portioner. Efter 12-15 minuter, när en tjock sås bildas, är köttbullarna färdiga. Häll de beredda köttbullarna med den resulterande såsen, strö över kvarvarande persilja.
