Tre smörgåsar med röd kaviar uppfyller kroppens dagliga behov av jod och femtio procent för protein och fosfor. Laxkaviar stöder vitalitet, ökar hemoglobin, neutraliserar kolesterol och normaliserar blodtrycket. Inklusive kaviar i kosten vill jag behaga nära och kära inte bara med vanliga smörgåsar utan också med mer intressanta rätter.
Det är nödvändigt
-
- För kaviar mellanmålskaka (deg):
- 6 ägg;
- 400 g vetemjöl;
- 400 g gräddfil;
- smör för smörjning av formen.
- För fyllning:
- 400 g smör;
- 300 g röd fisk;
- 350 g röd kaviar;
- 200 g grön sallad;
- 4 hårdkokta äggulor:
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Separera äggulorna från de vita. Gnugga äggulorna med salt och börja gradvis introducera mjöl och gräddfil omväxlande utan att sluta mala. Gör detta i små portioner.
Steg 2
Slå de vita med en visp eller mixer i ett tjockt skum och tillsätt dem försiktigt till den färdiga massan.
Steg 3
Borsta en djup ugnsform med smör och överför mellanmålskaksmeten till den. Förvärm ugnen till 200 grader, placera bakformen i den och baka skorpan. När den blir mörkgyllen i färg tar du ut skålen från ugnen. När kakan har svalnat, skär den horisontellt i tre lika stora bitar.
Steg 4
Förbered fyllningen för kakan. För att göra detta: Koka fyra hårdkokta kycklingägg. Kyl under rinnande kallt vatten, skala, separera äggulorna och gnugga dem försiktigt med 150 g smör tills det är jämnt. Smörj två kakor med den resulterande massan.
Steg 5
Skär den röda fisken i tunna skivor och sprid den i ett kontinuerligt lager på ett oljelager. Sprid ut massan ovanpå igen.
Steg 6
Placera fiskkakorna på varandra och täck med en tredjedel. För att blötlägga, placera en bräda med liten vikt ovanpå och placera kakan på en sval plats i flera timmar.
Steg 7
Krossa den röda kaviaren i en mortel. Gnid den sedan genom en sikt, blanda med kvarvarande smör och gnugga väl i en homogen massa. Det ska visa sig vara en trevlig blekrosa färg. Överför kaviaroljan till en konditoriväska och lägg i kylen i trettio minuter för att stelna.
Steg 8
Ta bort vikten från kakan och dekorera sidorna och toppa med kaviarolja från en konditoriväska. Du kan rita ett galler i de tomma områdena där du kan plantera buketter av röd fisk. För att göra detta: rulla tunna fiskbitar i rullar, lägg dem i salladens rundade toppar, borsta botten med kaviarolja och fäst på kakan.
