Diversifiera din familjemeny med sillfiskborsch. Denna läckra maträtt kan också göras under fastan, eftersom sillborscht tillagas i svamp eller fiskbuljong.
Det är nödvändigt
-
- 125 g av någon fisk;
- 100 g färska eller 25 g torkade svampar;
- 150 g rödbetor;
- 40 g morötter;
- 40 g sill;
- 100 g färsk kål;
- 40 g lök;
- 20 g persilja rot;
- 40 g vegetabilisk olja;
- persilja eller dill
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skölj torkade svampar och blötlägg i fyra till fem timmar eller över natten. Efter blötläggning, koka dem i vattnet de var i.
Steg 2
Kasta färdiga svampar i ett durkslag. Töm buljongen i en kastrull där borsjten ska kokas. Kyl svampar och skär i små remsor.
Steg 3
Tvätta betorna, torka och baka i ugnen. Kyl, skala och skär i remsor.
Steg 4
Skär lökarna i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka persiljeroten. Lägg allt i en stekpanna och stek i vegetabilisk olja.
Steg 5
Hacka kålen. Filé fisken och skär i skivor.
Steg 6
Slakt sill. Klipp av huvudet, ta bort inälvorna och den mörka filmen, ta bort huden, ta ut åsen och stora ben. Skär sillen i små bitar.
Steg 7
Lägg potten med svampbuljong på elden. När buljongen kokar, lägg den hackade kålen i en kastrull och koka borsken igen. Koka den på medelhög värme i tio minuter, tillsätt sedan rödbetor, sauterade grönsaker, fisk och svamp.
Steg 8
Koka borsjten efter kokning i tio minuter. Tillsätt sedan den skivade sillen och koka i några minuter till. Ta bort borsjten från värmen och kyla lite.
Steg 9
Häll fiskborsjten med sill i skålar. Hacka örterna fint och strö över skålen innan servering.
