Kaninkött har en delikat konsistens och mild smak. Och viktigast av allt, det orsakar inte allergiska reaktioner och är acceptabelt i kost- och barnmat. Färskt kvalitetskött har en ljus eller lätt mörkrosa nyans. Köttets konsistens är mjuk vid beröring. Kaninkött kräver lång värmebehandling, så sådana rätter är ofta festliga.
Det är nödvändigt
-
- kaninkropp;
- mjölk - 25 ml;
- Smör;
- ägg;
- mjöl - 5-10 g;
- ströbröd.
Instruktioner
Steg 1
Skölj och bearbeta kaninkroppen. Separera frambenen. Klipp av all massa från resten. Skär massan i små bitar och passera genom en köttkvarn två gånger. Tillsätt lite mjölk, salt till malet kött och rör om.
Steg 2
Klipp frambenen. Ta bort humerus och skulderblad och lämna resten. Slå den resulterande massan på benet väl genom att skära senorna.
Steg 3
Lägg ett lager köttfärs på den resulterande massan. Räta ut kanterna för ett snittliknande utseende. Du borde ha en benfri kotlett.
Steg 4
Strö kotletterna med mjöl, salt, dopp i ett rått ägg och bröd väl i brödsmulor. Så att den resulterande formen inte faller sönder kan du kombinera malet kött med köttet med en tandpetare på flera ställen.
Steg 5
Stek kotletterna. För att göra detta smälter du smöret (fläskfett kan användas) i en djup stekpanna med tjock botten. Placera patties och stek på varje sida tills de är gyllenbruna på hög värme. Täck sedan pannan med ett lock och lägg i ugnen.
Steg 6
Om du föredrar ett mer kostalternativ, häll över kotletterna med vatten eller sås efter lätt brännande och simma på låg värme.
Steg 7
Garnera din måltid. Kokt potatis eller potatismos fungerar bra med kaninkoteletter. Servera en tallrik med färska hackade grönsaker - tomat, gurka. Fyll på potatismos, tillsätt konserverade bönor i tomatsås. Placera huggen på ett salladsblad. Servera varm.
