Kex med parmesan, en smaksatt italiensk hårdost, är en utmärkt vinförrätt. Sådana kakor bereds enligt olika recept, vilket resulterar i både smuliga bakverk och tunna krispiga kex.
Det är nödvändigt
-
- Kakor med parmesan och kryddor
- 100 g kallt osaltat smör
- 100 g mjöl
- en nypa salt
- en nypa cayennepeppar
- 1 rundad tesked senapspulver
- 100 g finriven parmesan
- 1 ägg
- Parmesan kex
- vitlök och rosmarin
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- en och en halv matsked färsk hackad rosmarin
- 2 koppar mjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 150 g riven parmesanost
- 2/3 kopp fullmjölk
Instruktioner
Steg 1
Kakor med parmesan och kryddor
Skär smöret i tärningar och lägg det i en matberedares skål. Tillsätt mjöl, peppar, senapspulver och hälften av osten, siktad med salt. Pulsa tills ingredienserna kombineras i en enda massa. Ta bort degen, rulla till en boll, linda med plastfolie och kyl i 30 minuter.
Steg 2
Förvärm ugnen till 180 ° C. Mjöl arbetsytan lätt och rulla degen försiktigt ut i ett 3–5 mm tjockt lager. Klipp ut kakor i valfri storlek och form, men inte mindre än 3 och inte mer än 5 centimeter i diameter. Fyll ett bakplåt med bakpapper och placera kakorna cirka 2 centimeter från varandra.
Steg 3
Vispa ägget lätt med en gaffel. Borsta ytan på varje kaka med en äggblandning. Om du fortfarande har riven parmesan kan du strö den lite ovanpå bakverk. Sätt tillbaka bakplåten i ugnen och baka i cirka 10 minuter tills kakorna har en underbar gyllenbrun färg. Kyl kakorna. Du kan servera den direkt eller förvara den i en väl tillsluten behållare i flera dagar.
Steg 4
Parmesan, vitlök och rosmarin kex
Smält smöret i en djup stekpanna på medium värme, tillsätt olivolja i det. Skala och hugga vitlök. Stek halva vitlök på medium värme i en blandning av oljor i 1 minut. Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt hackad rosmarin. Vispa.
Steg 5
I en skål kombinerar du mjölet, siktat med bakpulver, kvarvarande vitlök och riven parmesan. Häll i mjölk. Knåda degen. Använd en tesked för att sprida den över ett bakplåt fodrat med bakpapper. Lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C och baka i 10 minuter. Ta bort kakorna och droppa med smält vitlök och rosmarinsmör. Baka ytterligare 5 minuter tills den är en ljus ljusbrun ovanpå kakan. Kyl och servera. Dessa cookies bör inte lagras längre än 1-2 dagar.
