Tioarmad bläckfisk är prisvärd och lätt att laga fisk och skaldjur. De passar bra med ett brett utbud av livsmedel - med ris, grönsaker, nudlar - och passar både för en semester och en vanlig daglig lunch.
Paella
Denna traditionella spanska maträtt tar lång tid att förbereda, men resultatet kommer att glädja dig. Detta recept kombinerar framgångsrikt skaldjur och kött. Även om paella har ett ganska högt kaloriinnehåll är sådan mat inte tung i magen, och skaldjur kommer att ge hälsofördelar på grund av halten jod och andra värdefulla mikroelement i dem.
Du kommer behöva:
- 400 g ris;
- 1 kg musslor i skal
- 1 msk. torrt vitt vin;
- 30 g smör;
- 200 g räkor
- 200 g chorizokorv;
- 200 g färskfryst bläckfisk
- 100 g frysta gröna ärtor;
- 300 g kycklingfilé
- 1 lök;
- 5 tomater;
- 1 paprika
- en nypa saffran;
- olivolja;
- salt och nymalt svartpeppar.
Om du inte har chorizo, ersätt den med rårökt korv eller lägg till mer kyckling i skålen.
Tvätta musslorna. Lägg dem i en kastrull tillsammans med smör, fyll på vin och koka tills skalen öppnas. Tär kycklingfilén. Värm olivolja i en stekpanna och stek köttet i den i 5 minuter. Lägg åt sidan i en separat skål. Skala paprika från frön och partitioner, skär i remsor. Hacka den skalade löken. Stek i en djup stekpanna i 7-8 minuter, tillsätt sedan ris och chorizoskivor i grönsakerna. Stek, rör om ibland i ytterligare ett par minuter. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort huden från dem och hugga massan och tillsätt i riset tillsammans med hackad vitlök och saffran. Häll den kvarvarande vätskan från kokta musslor i pannan. lägg också till 4 msk. varmt vatten, salt och peppar, rör om och koka i 25-30 minuter, täckt med lock. Tillsätt gröna ärtor, bläckfiskringar, skalade och kokta räkor och hälften av musslorna tas bort från skalen, 10 minuter före tillagningens slut. Garnera med de återstående musslorna i skalen vid servering.
Tioarmad bläckfisk med nudlar i tomatsås
Du kommer behöva:
- 500 g bläckfisk
- 400 g spagetti
- 1 lök;
- 2-3 vitlöksklyftor
- olivolja;
- 3 tomater;
- 1 msk. Sahara;
- 1/2 msk. torrt vitt vin;
- 1 msk. cognac;
- 1 msk. gräddfil;
- salt och nymalt svartpeppar.
Tioarmad bläckfisk enligt detta recept kan serveras med både ris och kokt potatis.
Skala och hugga lök och vitlök. Stek dem i olivolja, tillsätt sedan hackade tomater, vin och socker i pannan, krydda med salt och peppar. Låt såsen simma på medium värme i 15 minuter. Skär bläckfisken i ringar. I en separat stekpanna, kombinera cognac och 1 msk. olivolja, stek bläckfiskringarna i denna blandning. Överför dem till tomatsås och koka i ytterligare 5-7 minuter. Tillsätt gräddfil i slutet av tillagningen. Koka spagettin i saltat vatten. Servera nudlarna med bläckfisk och sås.
