Hemlagad adjika gjord med färska grönsaker och kryddor blir din familjs favoritkryddor. Pepparrot och vitlök som ingår i dess sammansättning stöder ditt immunförsvar, och dess pikanta smak gör bekanta rätter mer aromatiska och välsmakande.
Det är nödvändigt
-
- tomater - 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 2 kg;
- bitterpeppar - 250 gram;
- vitlök - 250 gram;
- pepparrotsrot - 300 gram;
- socker - 150 gram;
- salt - 100 gram;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- bordsvinäger - 150 ml;
- färska örter - en massa persilja och dill vardera;
- kryddor - 1 dospåse "Khmeli - suneli".
Instruktioner
Steg 1
Börja förbereda adjika genom att förbereda alla grönsaker i receptet. Skölj pepparrotsrot och tomater noggrant under rinnande vatten. Tvätta ordentligt och dra av stjälkarna och fröna av paprika och het paprika. Skala och skölj vitlök. Häll peppar och vitlök med kallt vatten och lägg åt sidan. Tvätta örterna och lägg dem på en handduk för att torka något.
Steg 2
Ta tomater och doppa dem försiktigt i en kastrull på 4-5 liter, häll kokande vatten över. Vattnet ska täcka tomaterna helt. Tappa av vattnet efter 2 minuter. Skala skalen och stjälkarna medan de fortfarande är varma. Skär tomaterna i bitar och bläddra igenom en köttkvarn
Steg 3
Passera heta och paprika genom en köttkvarn
Steg 4
Skala pepparrotsrot, skär den i bitar och vrid den i en köttkvarn
Steg 5
Kombinera grönsaker malda genom köttkvarn i en 5-6 liters kastrull, rör om och koka upp. Tillsätt salt, socker och låt sjuda i 40 minuter och rör om hela tiden
Steg 6
Medan adjika kokar, sterilisera burkarna. Tvätta och skölj burken mycket varmt med tvålvatten under varmt rinnande vatten (färdiggjord adjika visar sig vanligtvis vara 5 - 6 liter). För sterilisering behöver du en stor kastrull och en sil med samma diameter. Häll vatten i en kastrull och koka upp. Täck över pannan med en sil ovanpå och placera burkarna upp och ner på den i 10 till 15 minuter. Lägg steriliserade burkar med nacken ner på en ren handduk
Steg 7
Du kan också använda en mikrovågsugn för att sterilisera burkar. Häll lite vatten (cirka 2 till 3 centimeter) i varje burk. Placera i mikrovågsugnen i 5 minuter vid 700 watt (ändra steriliseringstiden beroende på mikrovågens effekt)
Steg 8
Du kan också sterilisera burkar i ugnen. Värm upp till 160 grader. Placera våta burkar där tills de är helt torra, i cirka 3 till 4 minuter. Titta noga så att de inte spricker
Steg 9
Koka locken separat. Tillräckligt 5-7 minuter
Steg 10
Medan de steriliserade rätterna svalnar, finhackar du örter och vitlök
Steg 11
När grönsaksblandningen har kokt i 40 minuter, tillsätt vitlök och vegetabilisk olja till den. Blanda väl och låt sjuda ytterligare 20 minuter. Häll sedan försiktigt i ättika och lägg örterna, tillsätt kryddan "Humle - suneli". Fortsätt laga i ytterligare 10 minuter. Häll den beredda adjikan i burkar och rulla upp den.
