Du behöver inte köpa en tårta för semestern i butiken, försök att göra den själv. Bara vid första anblicken verkar det som om det är mycket svårt, men om du har inledande färdigheter i matlagning kommer även den otroligt läckra Drunk Cherry-kakan att kunna göra det.
Nödvändiga produkter för receptet
Deg: 9 ägg, 180 g mjöl, 80 g kakaopulver, 0,5 tsk. mjöl för bakning.
För fyllning: 2, 5 msk. gropade körsbär, 0,5 msk. cognac eller rom.
För kakkräm: 400 g kondenserad mjölk, 300 g smör.
För chokladglasyr: 180 ml grädde, 25 g socker, 25 g smör, 150 g mörk choklad.
Tårta förberedelse
För att kakan ska leva upp till sitt namn måste körsbär somna med 2 matskedar. socker och häll över cognac eller rom. Låt det brygga i 24 timmar.
Börja med en kex nästa dag. Separera äggvitorna från äggulorna. Slå de vita i ett svalt skum med 90 g socker. Vispa äggulorna separat, även med 90 g socker. Häll 130 g mjöl, 80 g kakaopulver i en ren skål och rör om. Tillsätt hälften av de vita till de uppvisade äggulorna, rör om försiktigt så att de vita inte sätter sig. Häll sedan kakaomjölet långsamt genom en sikt för att undvika klumpar medan du rör om hela tiden. Slutligen tillsätt resten av proteinerna. Detta kommer att göra kexdeg.
Rör degen från topp till botten i en riktning.
Lägg degen i en beredd skål fodrad med oljat papper. Vi rekommenderar att du tar en form med en diameter av högst 25-26 cm. Lägg degen i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Baka utan att öppna dörren i 60 minuter. Lägg det färdiga kexet på bordet och kyla.
Arbeta på grädden medan svampkakan svalnar. Mjuka smöret vid rumstemperatur, lägg det i en mixer och vispa, tillsätt sedan kondenserad mjölk och vispa igen. Krämen är klar. Du behöver också en sirap för att suga kakorna. Ta juicen från körsbären som har tillförts under en dag.
Skär toppen av det kylda kexet, klipp sedan ut massan och gör kakan som en skål med 1,5 cm tjocka väggar. Fukta skålens sidor med körsbärsjuice med cognac eller rom. Blanda all avskärningen med grädden och lämna lite för strö. Tillsätt de spända körsbären. Rör om och fyll i en kexskål. Täck med överdelen avskuren innan och lägg den svalna i kylen.
Få lite glasyr. Häll 150 g mörk choklad i en skål. Värm grädden i en annan skål med 30 g socker. Och när sockret smälter, häll blandningen i chokladen och börja mala tills den är helt smält. Slutligen tillsätt 30 g smör. Mala tills det är jämnt.
Ta ut kakan från kylskåpet, täck med chokladglasyr och strö över kexsmulor. Plantera sedan gräddrosor och olika figurer, lägg ett körsbär i mitten av varje.
För att få chokladglasyren att hålla sig bra på kexet, belägg först sidorna med körsbärssylt.
Placera Drunken Cherry-kakan i kylen i 2-3 timmar, varefter den kan serveras.
