Pizza har blivit en av de mest favoriträtterna på vårt bord. Receptet, liksom de olika ingredienserna som används, gör denna maträtt alltid ny. Det bör dock noteras att jästdeg alltid används i klassisk pizza. Och den typiska italienska sammansättningen av pizzafyllningar är följande: mozzarellaost, emmental, tomater, vitlök, salt, korv, oliver, kapris, vitlök, oliver, stekt lök, salami. Alla produkter som går i pizzafyllningen skärs i små, lika stora bitar.
Det är nödvändigt
-
- för provet:
- 12 g (1/2 dospåse) torrjäst
- 1,5 koppar vetemjöl
- 0,5 koppar vatten
- ½ tesked salt
- 1 msk. en sked olivolja
- För fyllning:
- 150 g bacon
- 2 paprika
- 150 g parmesanost eller hård ost
- 1 msk. en sked torkad basilika
- för tomatsås:
- 4-5 tomat
- 3 vitlöksklyftor
- malen svartpeppar
- ¼ tesked cayennepeppar
- 1 tsk paprika
- 1 tsk koriander
- vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
Steg 1
Förbered pizzadeg genom att sikta mjöl genom en sikt.
Steg 2
Lös jäst i varmt vatten (cirka 30 grader). Efter 5-10 minuter börjar jästen "gå", ett skum uppträder på ytan.
Steg 3
Tillsätt jäst, salt, olivolja till det siktade mjölet och knåda degen.
Steg 4
Lägg degen i 1,5-2 timmar på en varm plats.
Steg 5
Förbered tomatsås medan degen stiger.
Steg 6
Blanchera tomaterna och skala dem.
Steg 7
Hacka tomaterna fint och låt sjuda på låg värme i 25-30 minuter.
Steg 8
Tomaterna ska kokas nästan två gånger.
Steg 9
Skala vitlök och passera genom en press.
Steg 10
Tillsätt vitlök, kryddor och paprika till tomaterna, en nypa socker och salt.
Koka ytterligare 5-7 minuter.
Steg 11
Förbered fyllningsprodukterna.
Steg 12
Ta bort stjälken och frön från peppar. Skär paprika i tunna remsor.
Steg 13
Skär bacon och ost i tunna skivor.
Steg 14
Rulla ut den stigna degen till en stor tortilla.
Steg 15
Lägg tortillan på ett bakplåt och genomborra på flera ställen med en gaffel ovanpå.
Steg 16
Innan påfyllningen sprids bör degen stå på en varm plats i 15-20 minuter. Samtidigt ska bakplåten täckas med en handduk så att kakans topp inte torkar ut.
Steg 17
Borsta lätt tortillans yta med tomatsås.
Steg 18
Fyll på bacon, ost och peppar.
Steg 19
Baka pizza i ugnen vid 180 grader i 30-35 minuter.
