Nutritionists och de som har följt framgångsrikt sin figur under lång tid pratar ständigt om fördelarna med sellerirot. Koka denna grönsak oftare, och mycket snart kommer du att känna oöverträffad vitalitet, märka en betydande förbättring av matsmältningen och hudtillståndet.
Bakad sellerirot med grönsaker
Ingredienser:
- 800 g sellerirot
- 200 g gröna bönor (kan frysas);
- 3 morötter
- 100 ml olivolja
- 50 ml vatten;
- 1/2 tsk malen svartpeppar;
- 1 tsk salt.
Skala selleriroten, tvätta ordentligt, torka och skär i kuber. Peppa den, strö med 1/2 tsk. salt, häll över hälften av olivoljan och rör om med händerna. Lägg allt på ett dubbelfoliefolie, linda hermetiskt och baka vid 220oC i 25-30 minuter. Hacka morötterna i tjocka remsor, tillsätt salt, lägg på ett bakplåt och koka i ugnen i 30-35 minuter.
Lägg sellerirot i en ugnsskål, täck med tvättade eller upptinade bönor och mjuka morötter. Häll vattnet och den återstående oljan i pannan och placera den i ugnen i 25-35 minuter och ställ in temperaturen till 200oC.
Selleri rot grädde soppa
Ingredienser:
- 500 g sellerirot
- 1 liter vatten och mjölk
- 300 g potatis;
- 1 purjolök
- 25 g smör och vegetabilisk olja
- 50 g blåmuggost, till exempel dorblu;
- 30 g pinjenötter;
- salt.
Skär skalen av selleri och potatis och skär i kuber. Kasta en klump smör i en kastrull, smälta på medium värme och blanda med vegetabilisk olja. Torka selleri i 3-4 minuter, tillsätt sedan potatis och hackad purjolök. Sänk temperaturen till låg och låt sjuda i 15 minuter under locket och rör om ibland med en spatel. Se till att grönsakerna är mjuka och inte bruna.
Häll vatten och mjölk i en kastrull, koka soppan och låt sedan simma på låg värme i 15-20 minuter. Kyl det lite, slå i en mixer med blåost, tillsätt salt och värm igen. Häll den i djupa skålar och strö över pinjenötter.
Selleri rot kaviar
Ingredienser:
- 600 g sellerirot
- 4 vitlöksklyftor
- 100 g valnötter;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 1/3 tsk allkrydda;
- salt.
Skär den skalade selleriroten i slumpmässiga bitar som inte är större än 3 cm och koka dem i saltat vatten i 15-20 minuter. Kontrollera grönsakens beredskap genom att tränga igenom skivan med en gaffel. Den ska lätt komma ut. Kasta den i ett durkslag och mosa i en mixer tills den är puré. Kasta den med krossad vitlök och valnötter, krossad i smulor. Överför kaviaren till en glassalladsskål, krydda med vegetabilisk olja, krydda med peppar och salt efter smak och rör om.
