Man tror att soppor är en viktig del av varje persons dagliga meny. Men många människor ogillar soppor på grund av deras flytande konsistens. I detta fall är gräddsoppa eller gräddsoppa perfekt. Krämig squashsoppa är en lätt och välsmakande maträtt, perfekt till lunch.
Det är nödvändigt
-
- 900 g zucchini;
- 2 msk. matskedar olivolja;
- 1 msk. en sked smör;
- 1 medelstor lök;
- 1 tsk torr oregano;
- 600 ml vegetabilisk buljong;
- 115 g blåost;
- 300 ml fettfri grädde;
- salt-
- peppar efter smak;
- färsk oregano
- ost och grädde för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Skala zucchinin och skär i tunna ringar. Hacka löken grovt. Smula osten.
Steg 2
Värm smöret och olivoljan i en stor kastrull med tung botten, tillsätt lökarna och låt sjuda tills den är öm men inte brun.
Steg 3
Tillsätt zucchini och oregano och krydda med salt och peppar efter smak. Koka på medium värme i 10 minuter, rör om ofta. Efter 10 minuter tillsätt grönsaksbuljongen och koka under omrörning kontinuerligt.
Steg 4
Sänk värmen till låg, täck potten halvvägs och koka i 30 minuter, rör om ibland. Se till att soppan inte kokar! Mot slutet av tillagningstiden, tillsätt den smulade osten och rör om soppan tills osten löses upp.
Steg 5
Överför soppan till en mixer eller matberedare och blanda tills den är jämn. Gnid sedan soppan genom en sil i en ren kastrull.
Steg 6
Tillsätt 200 ml grädde, lägg soppan på låg värme och värm, rör om ibland. Soppan ska inte koka! Om det är för tjockt, tillsätt mer vegetabiliskt lager eller vatten. Tillsätt också mer salt och peppar om det behövs.
Steg 7
Häll den beredda soppan i uppvärmda skålar och tillsätt resterande 100 ml grädde till dem. Servera varm, garnerad med färska oreganoblad, smulad ost och grädde.
