Nyligen har anständiga restauranger i allt högre grad inkluderat maträttbeskrivningar på sina menyer, vilket förtjänar ytterligare respekt från sina kunder. Det är inte alltid lätt att konkretisera smaken och presentera den här eller den andra rätten efter önskemål.
Instruktioner
Steg 1
Beskriv maträtten kortfattat utan att gå in i onödiga detaljer. Gästerna bör inte bli trötta på ett dussin rader som talar om en enda måltid. Din uppgift är att hjälpa besökaren att bekanta sig med så många av dina erbjudanden som möjligt och välja det som passar bäst för honom.
Steg 2
Fokusera på ingredienserna. Denna punkt är särskilt viktig för de rätter som innehåller exotiska, sällsynta produkter som kommer från utlandet och är kända över hela världen. Ange det land från vilket ingredienserna kommer.
Steg 3
Berätta om tillagningsmetoden. Det blir intressant för klienten att gå in i restaurangens heliga och titta över kockens axel. Ange metoden som användes vid beredningen av skålen, notera dess unika fördelar för just denna produkt (konservering av näringsämnen, försegling av saften inuti och så vidare).
Steg 4
Dela unika erbjudanden. Hemlagat bröd, användning av mjöl från Frankrike eller ägg från en gård som ägs av restaurangen - allt detta kommer att höja statusen för din anläggning i besökarnas ögon.
Steg 5
Försumma inte adjektiv. Använd så många ord som möjligt som diskret annonserar maträtten (raffinerad, delikat, subtil, rik, kryddig, rik, etc.).
Steg 6
Betona kombinationen av mat som utgör maträtten. Du kan till exempel ange det land där den uppfanns först.
Steg 7
Träna dina servitörer att kommunicera med kunderna. Om han blir ombedd att rekommendera ska han inte nämna en eller två slumpmässigt och säga att de bara är utsökta. Beskrivningen av maträtten genom servicepersonalens mun är av stor betydelse, den ska fungera som en diskret reklam och en anledning att återvända till din anläggning.
