Även erfarna kockar kan ibland oversalta rätter. I det här fallet är det viktigt att inte få panik, för nästan vilken saltad maträtt som helst kan sparas om du agerar korrekt.
Instruktioner
Steg 1
Om du har översaltat soppan, späd inte den med vatten i ett försök att rädda den. Detta kan förstöra smaken på maten. Ta en liten bit raffinerat socker, lägg det i en vanlig sked och doppa det i buljongen. Så snart sockerklumpen börjar smälta, ta bort skeden från buljongen och ersätt sockerklumpen. Denna procedur kan upprepas flera gånger tills smaken har korrigerats. Den porösa strukturen av raffinerat socker gör det till ett utmärkt absorberande medel som lätt absorberar salt från buljongen.
Steg 2
Istället för raffinerat socker kan du använda kex eller grovhackad rå potatis. Du behöver bara lägga dessa produkter i soppan och fortsätta att laga den. Smällare måste tas ut på några minuter (och, om det behövs, lägg i nya), och potatisen kan lämnas i den kokande buljongen i 10-15 minuter, men låt den inte koka, eftersom du drar ut den överkokta potatis som har fallit i bitar är inte en lätt och trevlig uppgift. Speciella tygpåsar kan användas för att undvika detta.
Steg 3
Förresten, saltad soppa kan sparas med ris i en tygpåse. Det räcker att doppa det i buljongen och hålla den där tills skålen är klar, ris drar perfekt salt ur vätskan.
Steg 4
Om du inte har de listade livsmedlen men har honung eller citron kan du lägga dem i buljongen för att minska saltheten. Men med mycket salta buljonger kanske det här tricket inte fungerar.
Steg 5
Över-saltning av kött kan korrigeras med osyrade mjölsåser, potatismos eller gräddfil. Salt distribueras huvudsakligen till de yttre skikten av muskelvävnad, så osaltade homogena kosttillskott kan absorbera en betydande mängd salt. Över-saltat malet kött för kotletter kan sparas genom att tillsätta lite kokt osaltat ris eller riven grönsaker till det.
Steg 6
Fisk är lite svårare att spara än kött, eftersom salt tränger igenom alla lager av fileten eller slaktkroppen. Men även i denna situation kommer färska såser att hjälpa till att jämna ut saltet. Om du saltade upptinad eller färsk fisk innan du lagar den, skölj den bara med kallt vatten. Saltad kokt fisk kan hällas med färskt kokande vatten och låt stå i ca 5 minuter.
Steg 7
Vanliga färska tomater kan extrahera salt från grytor och andra grytor. De måste finhackas, läggs sedan till skålen och simma i några minuter.
Steg 8
Om grönsakerna saltas under tillagningen kan situationen korrigeras genom att hälla färskt kokande vatten över dem och koka i flera minuter. Men saltade råa grönsaker, som du skulle göra en sallad av, kan bara "spädas" med andra ingredienser.
