Alla typer av frukt är lämpliga för att göra vin av päron. Skördade mogna päron måste bearbetas omedelbart. Vild eller grov frukt måste hållas varm tills den är öm.
Det är nödvändigt
- För att göra vin:
- - 10 kg päron;
- - 5 kg strösocker
- - 10 liter vatten.
- För att klargöra 10 liter vin:
- - 1,5 g gelatin;
- - 2 msk. vatten.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta päron, skär dem i små bitar, ta bort fröna. Lägg bitarna i en emaljskål och krossa dem med en träpurépusher. Järnskruvar kan inte användas.
Steg 2
Tillsätt 1 kg strösocker till den resulterande päronpurén, täck med vatten och inkubera i fem dagar vid rumstemperatur.
Steg 3
Tappa urten genom att sila den genom ostduken. Pressa ut kakan. Ta en liten mängd silad urt, lös upp 4 kg strösocker i den, tillsätt vinjäst, blanda och häll i en behållare med vört.
Steg 4
Placera vörten under en vattentätning för att jäsa vid rumstemperatur. Jäsning fortsätter i minst en vecka. Resultatet är ett päronvin med en styrka på 5 till 11 °.
Steg 5
I slutet av jäsning, töm vinet från bäret, flaskan och lägg det på en sval plats. Öka päronvinets styrka om det behövs. För att göra detta, lägg till alkohol eller vodka i det - för 10 liter vin måste du ta 0,5 liter alkohol eller 1 liter vodka.
Steg 6
Klargöra det resulterande vinet, om det behövs. Fyll gelatinet med ett glas kallt vatten och låt det brygga i 24 timmar och byt ut vattnet 2-3 gånger. Tillsätt ett glas varmt vatten eller vin i en behållare med svällt gelatin, blanda väl tills det är helt upplöst och späd med 3-4 glas vin.
Steg 7
Rör om igen och häll i en behållare vin. Ta bort vinet från sedimentet efter två veckor, när all dräkt sätter sig i botten.
