Hur Man Konsumerar Gurkmeja

Innehållsförteckning:

Hur Man Konsumerar Gurkmeja
Hur Man Konsumerar Gurkmeja

Video: Hur Man Konsumerar Gurkmeja

Video: Hur Man Konsumerar Gurkmeja
Video: Gurkmeja odla den så här! 2024, Mars
Anonim

Kallas också indisk saffran, gurkmeja förenas med världens dyraste krydda endast genom sin ljusgula färg, där den färgar produkter. Doften av denna krydda är mycket mer intensiv och ger rätterna en annan, mer syrlig eller, som indianerna själva säger, "jordnära" och dess lukt karakteriseras som "träig". I naturen är gurkmeja roten till en växt i ingefärafamiljen. Innan det slipas till pulver rengörs, kokas och torkas.

Hur man konsumerar gurkmeja
Hur man konsumerar gurkmeja

Instruktioner

Steg 1

Lägg gurkmeja i de rätter där du skulle lägga till saffran, inte för en subtil arom, utan för att ge en karakteristisk varm gul-orange nyans. Kom ihåg att detta krydda är mycket kryddigare än saffran och därför används i minimala doser. Använd gurkmeja i rätter där dess skarpa smak är bra för dig men vill lägga till en intensiv gul färg, som ghee, ostar, bröd, marinader och såser. Amerikansk senap är skyldig sitt igenkännliga solsken till gurkmeja. Det fungerar också som huvudingrediens i Worcestersås.

Steg 2

Gurkmeja är ett vanligt tillskott till ris när det planeras att serveras som sidrätter. Den läggs lite under tillagningen, och den färgar den i en karakteristisk elegant färg, ger den extra doft och stick. För jämn färgning, glöm inte att röra om riset omedelbart efter att du har lagt till detta krydda. Du kan lägga till denna krydda i olika grönsaker, till exempel kokt potatis eller blomkål, till soppor från linser, pumpa, zucchini. Börja med 1/2 tsk krydda per 1000 ml eller 1 kg skål.

Steg 3

Gurkmeja är en viktig ingrediens i indiska och thailändska curryrätter. Tillsätt 1 tesked gurkmeja tillsammans med samma mängd malt koriander och kummin, röd och svartpeppar, salt, torkad vitlök och torr senap och krydda kyckling eller fiskkarry med denna blandning.

Steg 4

1/4 tesked gurkmeja används i klassiska recept som marockansk couscous eller marockansk kyckling, indonesisk kyckling, burmesiskt fläsk, Soto Ayam kycklingsoppa och khoreshes persisk gulasch.

Steg 5

Gör en marinad med yoghurt, citronsaft, lök, vitlök och ingefära, tillsätt malet peppar, kummin, ingefära, koriander, garam masala-blandning och 1 tesked gurkmeja för att marinera tandoori-kycklingbitarna.

Steg 6

Gurkmeja, på grund av dess medicinska egenskaper, kallas också "den gyllene roten till livet". I ayurvedisk medicin är det känt som ett antiseptiskt, antibakteriellt, antiviralt och antiinflammatoriskt medel. Västerländsk medicinsk forskning har hittills bekräftat endast den sista av de listade egenskaperna. Du kan göra en varm mjölkdrink med 1 tesked honung och samma dos gurkmeja för att lindra de första förkylningssymptomen.

Rekommenderad: