En risotto med paprika och gurkmeja kom till oss i Ryssland från Italien. Denna maträtt tillagas enkelt och relativt kort tid, men resultatet kommer att förvåna både dig och dina gäster med sin sofistikering.
Det är nödvändigt
-
- 200 g arborio ris;
- 100 g champignons;
- 0,5 l köttbuljong;
- 1 morot;
- 2 tomater;
- 1 paprika;
- 1 lökhuvud;
- 1 tsk gurkmeja;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda den italienska nationella risotto, förbered först två hundra gram arborioris och koka en halv liter köttbuljong. Se också till att du har hundra gram färska svampar, två tomater, en morot och en paprika och lök på köksbordet. Var noga med att förbereda lite vegetabilisk olja, en tesked gurkmeja och några örter för garnering.
Steg 2
Skär paprika i små kuber, skär sedan morötterna och finhacka lökhuvudet. Ta en djup stekpanna med tjocka sidor, häll vegetabilisk olja på botten och lägg ut de hackade grönsakerna. Torka dem på låg värme i fem minuter.
Steg 3
Ris måste sköljas i förväg under rinnande vatten flera gånger och får torka. Så snart riset är torrt, lägg det ovanpå de tidigare stekta grönsakerna och täck med varmt buljong. Rör om grönsaker och ris ofta och koka på medelvärme i femton minuter. Ta bort det kokta riset och grönsakerna från spisen och krydda med en tesked gurkmeja, strö på med peppar och salt efter smak.
Steg 4
För att förbereda såsen, ta svampen, skala och skölj dem noggrant och hacka sedan fint. Stek svampen i en het stekpanna med olja i fem minuter, tillsätt sedan finhackade tomater, peppar och salt efter smak. Låt allt detta simma på medelhög värme under samma fem minuter och rör om försiktigt. Såsen ska simma i några minuter på låg värme i en stekpanna och sedan måste den tas bort från spisen.
Steg 5
Lägg det kokta och kryddade riset i en hög i en djup tallrik eller på en bred skål, botten kan läggas ut med färska salladsblad, topp med varm sås.
