Gryta med keso är en lätt att förbereda efterrätt, varför maträtten är så populär bland hemmafruar. Och ett annat plus av delikatesser är att det kan tillagas i vilken köksutrustning som helst: i ugnen, i multikokaren och i mikrovågsugnen och till och med i en stekpanna på gas. Det är sant att verkligt vackra bakverk endast erhålls i ugnen, eftersom de i det här fallet bruna på alla sidor.
Att laga grytor med keso är en enkel process. När allt kommer omkring krävs allt för att få framgångsrik bakning att blanda alla ingredienser avsedda för efterrätten i en viss sekvens och placera degen i en förvärmd ugn (eller annan köksutrustning) under en viss tid.
När det gäller bakningstiden för ostmassagrytan beror det på flera faktorer: på skålens temperatur, formens diameter och själva degens volym. I allmänhet är det vanligt att baka maten i genomsnitt 180-190 grader (detta är den optimala temperaturen vid vilken grytan är välbakad inuti och inte torkar ute), och tillagningstiden beror enbart på höjden på basdegen i formen. Om till exempel grytans höjd när du häller degen i formen är fyra centimeter (vid bakning stiger skålen något och blir mer fluffig), tar det 40-45 minuter att baka skålen i ugnen (vid över 180-190 grader). Om degens höjd är något högre tar det längre tid att baka grytan.
Det är värt att notera att för att skålen ska baka bra och ha en vacker gyllenbrun skorpa ovanpå, måste du reglera ugnstemperaturen när du lagar delikatessen. Det är optimalt att sätta grytan i en ugn som är förvärmd till 180 grader och 7-10 minuter före tillagningens slut höjer du temperaturen i köksredskapet till 200-210 grader. Då blir bakverket helt bakat och med en doftande krispig skorpa.
Hemligheter av en utsökt fluffig ostmassa
Varje hemmafru använder sitt beprövade gryterecept, så att hon vid utgången får den maträtt som är älskad i hennes familj. Trots det stora utbudet av recept liknar begreppet matlagning. Därför, oavsett recept du använder, för att få en framgångsrik gryta, bör du följa följande regler:
- använd keso med medium fukt- och fettinnehåll i skålen. Endast i detta fall kommer skålen att stiga och bli luftig under bakning;
- slå de vita separat från äggulorna. Detta trick har också en positiv effekt på konsistensen av bakverk;
- När du lagar mat, ersätt lite av mjölet med semolina (när du bara använder mjöl, visar grytan sig för tät).
- om skålen är beredd med fruktfyllning, måste de hackade frukterna först stekas i en kastrull i olja på hög värme;
- öppna inte ugnsluckan när du lagar grytor (detta kommer att bevara matens glans).
