En mycket kryddig aptitretare. En koreansk mat för alla som älskar kryddig mat. Ett okomplicerat recept, men det blir ganska aptitretande.
Det är nödvändigt
- - 1 kg kinakål
- - 4 msk. matskedar salt;
- - 7 vitlöksklyftor
- - 1,5 liter vatten;
- - 6 teskedar röd peppar;
- - 20 g gröna lök;
- - 10 g ingefära (färsk);
- - 2 teskedar söt paprika (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Skölj kinakålen ordentligt och torka med en pappershandduk. Skär kålhuvudet i hälften.
Steg 2
Bered en mättad saltlösning (blanda 4 matskedar salt med 1,5 liter varmt vatten och kyla). Lägg sedan kålen i lösningen och stäng behållaren med lock. Låt stå på i 24 timmar. Om köket är varmt, lägg sedan behållaren med kål på en sval plats eller i kylskåp.
Steg 3
Förbered marinaden: Skala och skölj vitlök och ingefära. Skölj gröna lökar, förbered kryddor. Mal vitlök och ingefära i en mixer. Hacka grönlök fint. Kombinera hackad vitlök, ingefära och gröna lök. Tillsätt peppar och salt efter smak. Blanda allt.
Steg 4
Ta bort den saltade kålen från behållaren, skölj och torka. Belägg varje blad med en krydda och kryddmarinad. Lämna kålen i behållaren i 24 timmar för att jäsa vid rumstemperatur.
Steg 5
Skär kålhuvudena i små bitar eller remsor. Du kan också servera kål genom att separera alla löv och stapla dem i bågar ovanpå varandra. Förvara kålen i kylen.
