Sterilisering av burkar är ett obligatoriskt förfarande vid konservering av frukt. Utan det är det omöjligt att få ämnen som skulle lagras under lång tid. En av de enklaste steriliseringsmetoderna är att värma burkarna i ugnen vid en specifik temperatur.
Det finns flera sätt att sterilisera burkar för ämnen, till exempel genom att bearbeta med ånga, kokande vatten, genom att värma dem i en multikokare, dubbelpanna, ugn, mikrovågsugn etc. Användning av ugnen för sterilisering är ett mycket bekvämt sätt att bli av av alla slags bakterier i burkar, dock så att de färdiga arbetsstyckena i slutändan lagras under lång tid, måste burkar med olika volymer förvaras i enheten under en annan tid eller vid olika temperaturer.
Hur man förbereder burkar för ugnssterilisering
Det första steget är att inspektera bankerna. Om behållaren har några brister som bryter mot dess integritet, särskilt sprickor på väggar och botten, flis på nacken, ska denna maträtt läggas åt sidan - den är inte lämplig för konservering. Faktum är att vid uppvärmning kommer antingen burkarna att spricka eller att ämnena snabbt kommer att försämras, eftersom en kränkning av burkarnas integritet är nyckeln till utvecklingen av bakterier i deras innehåll.
Efter att du har valt disken ska de tvättas. För arbete är det bättre att använda läsk, eftersom det rengör perfekt och inte lämnar någon lukt samtidigt. I avsaknad av läsk i hushållet kan burkar tvättas med vanligt diskmedel eller tvål. Sammanfattningsvis måste burkarna sköljas noggrant med kallt vatten, läggas på ett förtvättat ugnsställ med nacken nere (burkarna ska inte röra varandra) och placeras i en kall ugn.
Vid vilken temperatur och hur länge steriliseras burkar i ugnen
Hållningstiden för burkar i ugnen beror på deras storlek och temperaturen vid vilken behållaren steriliseras. Man tror att stora burkar (2-3 liter) bäst steriliseras vid 100-120 grader under en kvarts timme, medium (700-800 gram och liter) - vid 130-140 grader i 10-12 minuter och små, volym som är mindre än 700 ml - vid 150 grader i sju till fem minuter. Tidpunkten bör endast startas efter att ugnen har värmts upp till den inställda temperaturen.
Viktigt: du behöver inte ta bort de uppvärmda burkarna direkt från ugnen, utan när de svalnar till 70-80 grader. Burkarna svalnar till denna temperatur på 7-10 minuter efter att enheten har stängts av. Du kan använda dem för det avsedda syftet omedelbart.
