Soppa är en flytande maträtt baserad på buljong. I köket i vilket land som helst tar soppa en speciell plats, det är inte bara en garanti för hälsosam kost utan också en symbol för hemkomfort och värme. I den ryska kulinariska traditionen tillhör soppa den första kursen. Och den första kursen ska vara hjärtlig, men samtidigt som regel lätt. Det absorberas snabbt, värms bra och hjälper till att förbättra matsmältningen. Alla vet att det är mycket viktigt och hälsosamt att äta lunch med varm soppa.
Det är nödvändigt
-
- fläsk med ister - 300 g;
- potatis - 5 st;
- morötter - 1 st;
- lök - 2 st;
- rabarber - 3 petioles;
- skott av ung nässla - 1 handfull;
- sorrel - 1 handfull;
- dillgrönsaker;
- persilja;
- solrosolja;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Häll två liter vatten i en kastrull och sätt på den. Ta ut en köttbit från frysen i förväg, lägg den på en tallrik och låt den tina lite, men inte mer än tio till femton minuter. Låt den lossna något, då blir det lättare för dig att hugga den. Skär sedan köttet i små kuber och stek i solrosolja tills det är skarpt. Salt. Doppa stekt kött i en kastrull med kokande vatten.
Steg 2
Medan köttet tillagas förbereder du resten av ingredienserna som behövs för soppan. Skala potatisen och skär dem i kuber av ungefär samma storlek som köttet. Så snart du är klar med det här fallet, lägg det omedelbart i buljongen.
Steg 3
Koka nu nässlorna. Innan du börjar klippa, ång den med kokande vatten och låt den vara i två till tre minuter. Töm sedan hett vatten och skölj nässlan under kallt vatten. Skållade nässlor kommer inte att sticka, du kommer att tvätta bort all smuts och damm från dem, och i soppan blir de mycket mjukare. Därefter hugger du det fint och skickar det till pannan. Låt sjuda.
Steg 4
Skala löken och morötterna vid den här tiden. Hacka löken fint, raspa morötterna på ett grovt rivjärn. Stek dem i solrosolja tills de är lättbruna. Släpp omedelbart i potten. Gör elden starkare. Häll rabarberna i soppan efter några minuter. Innan det, skölj det väl och skär det i små ringar. Glöm inte att lägga till färsk persilja och dill. Blanda nu allt väl och krydda med salt efter smak. Låt det simma på låg värme.
Steg 5
Efter fem till sju minuter är soppan klar. Ge det tid att stå, och på femton till tjugo minuter kan du äta det. Häll lite glödhet chilipulver i en skål och tillsätt färsk gräddfil.
