Mejeriprodukter är en värdefull källa till inte bara mineraler och vitaminer utan också snabbt smältbart protein. Det senare är nödvändigt för kroppen för bildandet av enzymer, hormoner, vävnadsbyggande och celler, ökad immunitet och andra vitala funktioner. Mängden protein i olika mejeriprodukter är dock olika.
Mängden protein i olika mejeriprodukter
100 g komjölk innehåller cirka 3,2 g protein. Dessutom påverkar inte denna produkts fettinnehåll mängden protein i den. Ungefär samma mängd av detta ämne finns i 100 g grädde och fet kefir. Men i samma mängd kefir med låg fetthalt finns det lite mer protein - cirka 4, 2 g. I yoghurt finns cirka 5 g protein och i kondenserad mjölk utan socker - 7 gram.
När det gäller keso beror mängden protein i denna produkt direkt på fettinnehållet - en fettprodukt innehåller högst 14 g protein, medelstor kesoost - cirka 17 g, låg fetthalt - 18 g. I glaserad ostmassa, cirka 8 g protein, i grytor och ostmassa - 17,7 gram. Och i ostar med låg fetthalt är mängden protein cirka 30 g per 100 g av produkten.
Vassle innehåller upp till 1 g protein och vasslekoncentrat - upp till 80 g av ett sådant ämne. Det är därför den senaste produkten, tillverkad i pulverform, konsumeras i stora mängder av idrottare, särskilt kroppsbyggare.
Fördelarna med mjölkprotein för kroppen
Proteinet i mejeriprodukter absorberas av kroppen mycket bättre än kött. Den innehåller många essentiella aminosyror som bara kan erhållas från utsidan. Tack vare dem bygger kroppen celler, bildandet av hemoglobin och andra komplexa och extremt viktiga funktioner. Proteiner är inblandade i bildandet av föreningar som säkerställer kroppens motståndskraft mot olika infektioner och hjälper till att bättre absorbera andra ämnen, såsom fetter eller vitaminer. Dessutom ger animaliska proteiner, inklusive mjölkproteiner, en person den energi han behöver.
Komjölk, yoghurt, kefir och keso är värdefulla källor till kasein, en typ av protein. Det säkerställer en jämn och gradvis fördelning av aminosyror i blodet, vilket hjälper till att upprätthålla en känsla av fullhet under lång tid. Sådana produkter är obligatoriska för dem som begränsar sig näring under lång tid för att gå ner i vikt.
Vassle, särskilt dess koncentrat, är rik på andra typer av användbara proteiner - albumin och globulin. Av alla livsmedelsproteiner är det dessa proteiner som ligger så nära aminosyrans sammansättning som proteinerna i mänsklig muskelvävnad. Dessutom är de en källa till värdefulla essentiella aminosyror. Albumin och globulin hjälper till att sänka nivån av dåligt kolesterol i blodet och påskynda kroppens ämnesomsättning, vilket hjälper till att bryta ner fetter snabbare. Vassleproteiner har också en lugnande effekt genom att sänka nivåerna av stresshormonet kortisol i kroppen. De finns i andra mejeriprodukter, men i mycket mindre kvantiteter.
