Inte alla älskar biprodukter, eftersom det här är produkter för en amatör. Men tungan som är beredd enligt detta recept visar sig vara mycket öm och krämig, så även den mest kräsna familjemedlemmen kommer att uppskatta det.
Ingredienser:
- Nötköttstunga - 1 st;
- Båge - 1 huvud;
- Gräddfil - 1 msk;
- Hårdost - 250 g;
- Svampar (champinjoner, ostronsvampar) - 200 g;
- Tomat - 1 st;
- Salt peppar.
Förberedelse:
- Koka tungan i en stor kastrull tills den är kokt. Du behöver bara laga tungan som helhet utan att skära den i bitar, annars går all saft ut. Tillagningstid 2-3 timmar beroende på storlek. Kniven ska komma in i det färdiga köttet som smör, saften som utsöndras ska vara helt transparent.
- Den kokta tungan måste rengöras. För att göra detta, lägg den i en skål under en ström av kallt vatten och ta bort huden med en kniv. Huden skalar lätt av på grund av temperaturskillnaden.
- Skär tungan i längden i tjocka skivor som är cirka 1,5-2 centimeter breda. Täck bakplåten med folie och lägg den hackade tungan på den.
- Tvätta svamparna med kallt vatten. Det är bättre att ta konstgjorda svampar, till exempel champinjoner eller ostronsvampar, då är du definitivt säker på att skålen är säker. Skär svampen i små kuber, stek i en kastrull med en droppe olja tills överflödig vätska är helt avdunstad. Krydda med salt, tillsätt svartpeppar efter smak.
- Skala lökarna, hacka fint och lägg i svampen. Steka i 5 minuter tills den är gyllenbrun, häll sedan i ett halvt glas gräddfil och håll på spisen i ytterligare 5-7 minuter tills gräddfilet tjocknar.
- Skär tomaten i stora ringar, lägg på tungbitar. Lägg svampsåsen ovanpå med en sked. Strö svamp med riven ost och lägg i en ugn förvärmd till 200 grader. Baka i 20-30 minuter, eftersom produkterna är nästan färdiga.
Du kan servera tungan som en handlare med vilken sida som helst, men det passar bäst med hawaiianskt ris (med grönsaker).
