Bläckfisksallader visar sig vara mycket välsmakande, delikata och hjärtliga rätter.
Sallad med bläckfisk, svamp och hård ost
- 500 g bläckfisk
- 300 g champignons;
- 100 g lök;
- 70 g valnötter;
- 100 g hård ost;
- 1 vitlöksklyfta
- majonnäs
- greener;
- salt;
- Tioarmade bläckfiskar måste skalas och tvättas. Koka vatten och salt. Doppa bläckfisken i vatten och koka i 3 minuter, ta sedan bläckfisken ur vattnet och låt svalna.
- Hacka löken i små kuber, skär svampen i skivor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt lök och svamp, stek allt tills det är ömt.
- Slipa muttrarna separat med en mortel eller mixer.
- Skär bläckfiskarna i tunna remsor, gnugga osten på ett fint rivjärn.
- Gnid vitlöken genom en press och kombinera med majonnäs.
- Vi lägger bläckfisk, stekt svamp med lök, ost, hälften av nötterna i en salladsskål, krydda med majonnäs med vitlök och blanda ordentligt. Strö ovanpå med resterande nötter och örter.
Sallad med bläckfisk, svamp och ägg
- 200 g bläckfisk
- 200 g champignoner
- 3 ägg;
- 100 g lök;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 50 g majonnäs
- salt;
- malen svartpeppar;
- Vi rengör bläckfisken noggrant och kokar i saltat vatten i 4 minuter. Sedan tar vi ut det och kyler det. Tioarmade bläckfiskar måste skäras i små remsor.
- Skär champignonerna i skivor, lägg dem i en kastrull med het olja och stek tills de är mjuka. Lägg sedan svampen på en tallrik.
- Skär löken i ringar och stek tills den är gyllenbrun.
- Äggen måste vara hårdkokta, vita och äggula måste separeras. Skär proteinerna i tunna remsor. Gnugga äggulorna genom en sil.
- Vi kombinerar bläckfisk, svamp, lök, vita och äggulor, krydda med majonnäs, salt och peppar efter smak och blanda väl.
Sallad med bläckfisk, svamp och koreanska morötter
- 600 g bläckfisk
- 150 g lök;
- 400 g morötter;
- 300 g inlagda svampar
- 30 ml sojasås
- 1 tsk vinäger;
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1 tsk koreansk morotkrydda
- 50 ml vegetabilisk olja;
- Skala bläckfisken, lägg i kokande vatten och koka i 4 minuter. Då måste vattnet dräneras. Kyl bläckfisken och skär i tunna remsor, krydda sedan med sojasås och låt stå i 30 minuter.
- Riv morötterna på en speciell morotrivare i koreansk stil, tillsätt sedan kryddor för morötter, salt, socker och vinäger, blanda väl.
- Hacka löken i halva ringar och stek i olja tills den är gyllenbrun. Ta bort lökarna från pannan och tillsätt resterande olja i pannan till morötterna.
- Gnid vitlöken genom en press och tillsätt morötterna. Låt morötterna brygga i en halvtimme.
- Dela upp champignonerna i kvarter.
- Kombinera bläckfisk, morötter, svamp i en salladsskål. Blanda noggrant och låt salladen mätta i 2 timmar i kylen.
