Korn eller pärlkorn är tillverkat av korn, detta spannmål var en av de vanligaste, även om det idag används mindre ofta. Korn har ett antal fördelaktiga egenskaper för människors hälsa, det innehåller många vitaminer och mineraler. Korngröt tillagas länge, ungefär en timme.
Vad är pärlkorn?
Pearl korn eller pärl korn är gjord av korn. Detta är en gammal kultur som har varit känd för mänskligheten sedan ungefär samma tid som vete. Korn var ett mycket populärt spannmål tidigare, det växer bra i alla områden, det kan odlas även i ogynnsamma kalla klimat eller i halvöken. Det användes för att tillverka spannmål av olika kvarn, mjöl för att göra bröd och använde det som ett mått på vikt. Idag är korn långt ifrån så utbrett som det brukade vara - bara vid bryggning används det aktivt, men korn är inte längre så populärt och förgäves.
Pärlkorn är tillverkat av kornkärnor som skalas av skalen (deras rester kan finnas kvar på spannmålen, vilket bara bidrar till dess fördelar, eftersom de innehåller fiber). Pearl korn kärnor har en rundad form, vit-gul färg, tack vare gryn fick sitt namn - det franska ordet "perle" översätts som "pärla".
Fördelarna med korn
Pearl korn innehåller ett helt komplex av vitaminer, tack vare vilken gröt anses vara en av de mest användbara. Dessa är B-vitaminer, inklusive B12, B6, B9, vitamin A, E, D och niacin. Således fungerar pärlkorn som en antioxidant, främjar bildandet av hemoglobin i blodet, säkerställer att nervsystemet fungerar korrekt och förbättrar synen.
Pärlkorn innehåller många aminosyror och användbara spårämnen. Lysin i sin sammansättning deltar i produktionen av kollagen i människokroppen, vilket har en gynnsam effekt på huden och förhindrar tidig åldring.
Korngröt är bra för magen, lugnar med förvärring av sår, det rekommenderas för patienter med kronisk kolit. Den innehåller mycket fiber, som inte absorberas av kroppen, men rengör tarmarna och förbättrar matsmältningen. Korn är användbart för dem som försöker bli av med extra kilo.
Hur man lagar korn?
Pearl korn används främst för att laga gröt. Det har en betydande nackdel: det tar lång tid att laga mat. Det tar minst 50 minuter för bönorna att koka väl, men det är bättre att blötlägga spannmålen i kallt vatten i förväg så att de sväller. För detta räcker det två eller tre timmar, varefter vattnet dräneras, spannmålen hälls med varmt kokt vatten och sätts på eld. Gröt kokas tills den är mjuk. För att ge smak kan du lägga smör eller tomatsås i kornet.
Pearl korn läggs till soppor, särskilt i pickle. Det kan användas istället för ris när du förbereder pilaf.
