Khanuma med grönsakssås är en snabb och tillfredsställande middagslösning. Bland folken i Centralasien kallas denna maträtt khanum, dess essens är att den ångas, som "lat" manti. Men i vårt fall, som "lata" dumplings.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 400 g mjöl
- - 2 ägg;
- - 1 glas varmt vatten
- - salt.
- För malet kött:
- - 250 g nötkött
- - 250 g lamm
- - 3 lökar
- - svartpeppar;
- - Röd paprika;
- - salt.
- För såsen:
- - 3 tomater;
- - 3 paprika
- - 2 lökar
- - 3 vitlöksklyftor
- -1 bult varm peppar
- -2 teskedar socker;
- - vegetabilisk olja;
- - svartpeppar;
- - basilika
- - persilja;
- - dill;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen: Sikt mjölet. Rör om ägg i en skål, tillsätt vatten och salt. Tillsätt mjöl och knåda degen.
Steg 2
Tillaga köttfärs: Skölj köttet, töm vattnet och skär det i små bitar. För kött och lök genom en köttkvarn. Krydda med peppar och salt efter smak.
Steg 3
Tillagning av såsen: skär paprika och lök i kuber. Stek sedan lätt i vegetabilisk olja. Skär tomaterna i stekpannan, tillsätt stekt paprika och lök. Simma i 10 minuter. Hacka örter, vitlök och peppar. Tillsätt till grönsaksås.
Steg 4
Dela degen i 4 bitar. Rulla ut varje del. Lägg malet på de färdiga lagren av deg. Rulla upp, skär i bitar, 4 cm breda. Nyp varje bit från en kant.
Steg 5
Lägg i en stekpanna, tillsätt grönsaksås och ett glas vatten. Salt att smaka. Simma i 30 minuter på låg värme.
