Äppelkanelsylt är en utsökt godbit som kommer att tilltala många vuxna och barn. Söt efterrätt kan ätas precis så eller läggas till olika bakverk.
- 1 kg äpplen
- 1-2 st. citron,
- 2 msk. vatten,
- 1 tsk mald kanel
- 2-3 kryddnejlika.
Tvätta äpplen ordentligt, torka med en servett, skala, ta bort kärnor och frön. Mala äppelmassan, koka tills den är mjuk i kokande vatten (10-15 minuter), svalna sedan och gnugga genom en sil tillsammans med vattnet i vilket de kokades.
Tvätta citronen väl och skär den fint tillsammans med skalet. Kombinera äppelmos med citron, tillsätt hälften av sockret och koka på svag värme i 20 minuter, rör om kontinuerligt så att syltet inte brinner.
Tillsätt sedan kvarvarande socker och kryddor (kryddnejlikorna ska mals i en mortel med kanel tills de är jämna). Blanda den resulterande massan och koka i ytterligare 15-20 minuter.
Det är nödvändigt att sterilisera glasburkar i förväg. Äpple sylt, utan kylning, lägg i burkar och rulla upp tätt med lock. Lägg burkarna på golvet med locken nedåt och linda dem med en filt, låt de svalna helt.
