Broccoli är en utsökt och hälsosam grönsak. Det finns många rätter som använder denna gröna "blomma": sallader, grytor, grytor. Du kan också använda broccoli på egen hand - som tillbehör till huvudrätten.
Instruktioner
Steg 1
Tillagningstiden för broccoli i en kastrull varierar från 5 till 20 minuter, beroende på hur stora grönsaker du använder och om de har kokats tidigare.
Steg 2
Om du lagar färsk ung broccoli, försök att bevara dess fördelaktiga sammansättning genom att ta så lite tid som möjligt att steka. Skölj först broccoli väl och dela busken i blomställningar. Du kan laga hela knoppar eller skära kålen i små bitar. Den fluffiga toppen av broccoli kan ätas innan de gröna blommorna börjar blomstra. Om växten börjar blomstra, skär "buketterna" och håll bara blomställens stjälkar.
Steg 3
Förvärm en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja på den. Placera broccoli i en stekpanna. Du kan göra en grönsaksgryta genom att lägga till dina favoritgrönsaker i broccoli. Fyll maten med vatten halvvägs, täck med lock. Efter 5 minuters kokning, krydda med salt, tillsätt peppar, curry, ingefära, citronskal, muskot efter smak. Låt grönsaker simma på medelhög värme i 20 minuter, rör om ibland. När vattnet kokar av, ta bort locket, tillsätt finhackad dill, persilja, basilika, blanda väl och värm i några minuter. Måltiden görs när grönsakerna (inklusive broccoli) är mjuka och välsmakande.
Steg 4
Ung broccoli kan stekas separat medan du tar dem till halvkokta. Koka kål i en het stekpanna med vegetabilisk olja, krydda med dina favoritkryddor. Tillagningstiden beror på tjockleken på blomställningen och stammen. Det kommer att vara möjligt att bestämma beredskapen för grönsaker när de är lätta att tugga, men behålla en lätt trevlig knap. På så sätt kommer broccoli att behålla fler näringsämnen.
Steg 5
Om du skär broccoli för mer än en vecka sedan kommer den läckra färska grönsaksmaken inte vara lika uttalad. Du kan förkorta stekningstiden genom att koka broccoli tills den är halvkokt. Lägg kålen i kokande saltat vatten i 5 minuter. Observera att 7-10 minuter räcker för en full kokning av broccoli. När kålen har mjuknat lite, steka den i vegetabilisk olja och lägg till dina favoritkryddor. I det här fallet behöver du bara steka broccoli i 3-5 minuter.
Steg 6
Om du vill laga frysta broccoli, lägg dem i stekpannan direkt från kylskåpet utan att tina. Det är bäst att göra en grönsaksgryta av frysta grönsaker, men lägg inte vatten i pannan: den kommer att se ut från den smälta isen. Men kryddor i detta fall kommer att krävas.
