Färsk jäst, till skillnad från torrjäst, lagras inte länge. Och detta är en av deras största nackdelar. Men du kan fortfarande köpa dem i reserven och förvara dem i en vanlig frys. När den har tinats förlorar inte jästen sina egenskaper.
Det är nödvändigt
- - färsk jäst;
- - frys.
Instruktioner
Steg 1
Torrjäst är mycket bekvämt att använda och speciellt vid lagring. Detta blir deras fördel när önskan att baka något kommer spontant. Du behöver inte springa till butiken, du kan bara ta ut en liten påse och börja degen. Men när det gäller spiring är de betydligt sämre än färsk jäst, som fortfarande är en levande organism och torkning är långt ifrån bra för det. Vissa hemmafruar använder i princip bara färsk jäst.
Steg 2
Och inte alla har möjlighet eller önskan att gå till butiken för dem varje gång innan de bakas. Den bästa vägen ut i denna situation kan vara att köpa färsk jäst i reserv. Den erforderliga mängden av dem används direkt för det avsedda syftet, och du kan frysa resten.
Steg 3
Det är enkelt att göra - skicka jästen till frysen till bättre tider. Det är det, du behöver inte göra något annat. Sanningen kommer att bli mycket bättre om du först skär dem i portioner på 40-50 gram. I det här fallet behöver du inte plocka ut fragmenten från en stor bit och tänka på hur mycket du behöver.
Steg 4
Tina jäst långsamt. Svampen kan dö av ett kraftigt temperaturfall, så ta ut den frysta biten, lägg den på en tallrik och lägg den i kylskåpet över natten. Du behöver en skål eftersom jästen släpper ut en liten mängd vätska under upptining, som du måste tömma senare.
Steg 5
I allmänhet tappar jäst inte sin kvalitet, men det är ändå bättre om du stöder det lite innan du börjar degen. Blanda dem med lite vatten, socker och mjöl, vänta tills ett skummande huvud bildas och fortsätt arbeta med dem som vanligt. Dessutom vet du med säkerhet att jästen lever och definitivt kommer att fungera.
